Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт "Славянка"

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: десерты

Торты Взбивать Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Торт "Славянка"

Ингредиенты:

  • Крем
  • молоко сгущенное: 200 г
  • яичные желтки: 3 шт.
  • вода: 70 г
  • сливочное масло: 280 г
  • халва ванильная: 100 гПропитка
  • вода: 200 г
  • сахар: 80 г
  • коньяк: 3 ст. л.Бисквит
  • сахар: 150 г
  • мука: 150 г
  • картофельный крахмал: 30 г
  • ванилин: 1 г
  • яичные белки: 3 шт.
  • яйца куриные: 4 шт.

Описание

Пока зима не закончилась, хочу успеть поделиться рецептами тортиков с новогодним оформлением. Напекла я их на новогодние праздники много, а вот рецепты выложить никак руки не доходят.Но я буду исправляться

Если вы хотите удивить своих родных и близких необычным и неизбитым десертом - этот торт точно для вас. Готовится он очень быстро из самых простых и доступных продуктов. Но благодаря крему, в которых мы добавим секретный ингредиент, вкус торта получается неповторимым и совершенно необычным. Масса удовольствия вашим дегустаторам гарантирована. А еще вас замучают вопросами, что же такое вы добавили в крем, чтоб добиться такого совершенного вкуса.

Не буду больше вас томить и признаюсь, что в крем мы добавим обычную ... халву! Но как же получится вкусно!

Заинтересовались? Приглашаю вас к себе на кухню. Там я расскажу о всех ньюансах и секретах приготовления.

Не бойтесь, что написано, как обычно очень много. Приготовить этот торт быстрее, чем оформить рецепт. Я постаралась максимально подробно описать процесс приготовления, чтобы вопросов не осталось ни у кого. А если вопросы все же будут, я с удовольствием на них отвечу

Рецепт из старой книжечки советских времен, естественно, я не удержалась и кое-что изменила. Не люблю когда после приготовления торта остаются белки или желтки. Этот недочет я исправила. И крем под свой вкус подкорректировала. И добавила пропитку, без нее торт был суховатым.

Но результат всех усилий действительно потрясающий. Меньше чем за месяц я приготовила этот торт дважды, что для меня совсем не свойственно. Рекомендую попробовать и вам!

Пошаговое приготовление:

1. Всего для торта нам понадобится 7 яиц. Мы поступаем так: отделяем белки от желтков, все белки собираем в большую емкость, в которой будем готовить тесто. А желтки помещаем в две емкости: три штуки пойдет в крем, а четыре - в бисквит.
2. Муку просеиваем вместе с крахмалом трижды. Не ленимся! Торт "Славянка"
3. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Полученная масса не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании. Торт "Славянка"
4. Теперь постепенно добавляем по ложке сахар, ванилин и продолжаем взбивать. Полученная масса должна быть гладкой, блестящей и с устойчивыми пиками. Естественно, она тоже не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании. Торт "Славянка"
5. Затем по одному добавляем желтки (4 шт), каждый раз взбивая до полной однородности. Торт "Славянка"
6. Получаем очень воздушную и густую светлую массу. Торт "Славянка"
7. В два приема просеиваем на тесто сухую смесь. Каждый раз аккуратно смешиваем лопаткой движениями сверху-вниз, от краев-к центру. Торт "Славянка"
8. Получаем довольно густое тесто. Лопатка в нем стоит или, в крайнем случае, очень медленно падает. Торт "Славянка"
9. Выкладываем тесто на противень 30*40см, выстеленный бумагой. Аккуратно разравниваем, не переусердствуйте и не "посадите" тесто. Лучше пусть останутся небольшие неровности. Торт "Славянка"
10. Выпекаем бисквит в разогретой до 200 градусов духовке примерно 12-15 минут до румяного цвета. Не пересушите. Даем бисквиту остыть. Торт "Славянка"
11. Пока бисквит остывает, займемся кремом. Оставленные три желтка венчиком размешиваем просто до однородности. Торт "Славянка"
12. Смешиваем желтки с водой и сгущенкой. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим массу до кипения и загустения. Горячая масса по консистенции должна быть гуще, чем сгущенка. После остывания она еще немного загустеет. Торт "Славянка"
13. Заранее вынимаем из холодильника масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Взбиваем размягченное масло до посветления и незначительного увеличения в объеме. Торт "Славянка"
14. Затем по ложке добавляем остывшую заварную массу и каждый раз взбиваем до полной однородности. Торт "Славянка"
15. Уже на этом этапе мы получаем вкусный, воздушный и ароматный крем. Я отложила ложку крема в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" для оформления верха торта. Торт "Славянка"
16. В самом конце добавляем протертую через сито ванильную подсолнечную халву (выбирайте вкусную и качественную, от нее зависит вкус крема) и перешиваем ложкой.
Я забыла сфотографировать саму протертую халву, надеюсь, вы простите мою оплошность. Торт "Славянка"
17. С остывшего бисквита аккуратно снимаем верхнюю запеченную корочку. Она нам пригодиться для посыпки. Подготовленный таким образом бисквит разрезаем поперек на три одинаковых пласта. Торт "Славянка"
18. Заранее приготовим пропитку. В теплой воде растворяем сахар. Даем остыть до комнатной температуры и смешиваем с коньяком. Полученной пропиткой щедро пропитываем бисквитные пласты. Торт "Славянка"
19. На блюдо кладем пласт. Пропитанной стороной вверх, смазываем его примерно четвертой частью крема. Чередуем коржи и крем. Торт "Славянка"
20. Верх и бока торта обмазываем кремом и выравниваем. Бока можно сильно не выглаживать, их мы спрячем под посыпку. Торт "Славянка"
21. Для посыпки перетираем руками срезанный с бисквита верх и смешиваем с протертой через сито халвой (50г). Торт "Славянка"
22. Бока торта обсыпаем полученной крошкой.
Верх торта украшаем по желанию. Я оформила торт бордюром из оставленного крема, съедобными "жемчужинками" и мастичными снежинками. Готовый торт должен постоять в холодильнике перед подачей минимум час, лучше больше. Торт "Славянка"
23. А теперь наконец-то можно опробовать наше творение:) Торт "Славянка"
24. Приятного аппетита! Торт "Славянка"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел