Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт "Осенний блюз"

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: десерты

Торты Взбивать Варить, тушить Выпекать, запекать Рецепт дня
Изображение к рецепту Торт "Осенний блюз"

Ингредиенты:

  • Кроме того
  • смородина красная: 100 г
  • фисташки рубленые: 2 ст. л.Для крема
  • сметана 20%: 360 г
  • молоко сгущенное: 380 г
  • лимоны: 1 шт.Для бисквита
  • пшеничная мука: 200 г
  • яичные желтки: 3 шт.
  • яичные белки: 5 шт.
  • сахар: 210 г
  • растительное масло рафинированное: 80 мл
  • облепиха: 150 г
  • соль: 1 щепотка
  • разрыхлитель: 2 ½ ч. л.

Описание

Давно сидела идея добавить в тесто облепиху, но боялась, что её вкус будет слишком доминировать. Оказалось все не так. Оказалось она очень хорошо сочетается с уже полюбившимся мне сметанным кремом с лимоном. А как облепиха отлично держит цвет! Такой яркий, солнечный, игривый. Ягоду в прослойку можно не добавлять или добавлять любую...у меня последняя горсть свежей смородины, которая висела на кусту и ждала своего часа.

Долго думала и над тем, как должен выглядеть торт. И когда кума подарила мне декоративные подсолнухи, то все соединилось в один образ. Вот такой у меня получился яркий, нежный и легкий тортик — подсолнух на облепихе! Буду рада, если вы попробуете и оцените этот десерт. Рецепт авторский. 

Пошаговое приготовление:

1. Для бисквита: облепиху можно взять как свежую, так и замороженную. Прогреть её на огне до мягкого состояния и протереть сквозь сито. Отмерить 150 г. Торт "Осенний блюз"
2. В миске взбить желтки со 160 г сахара до пышного состояния. Торт "Осенний блюз"
3. Добавить во взбитые желтки остывшее пюре облепихи и растительное масло, аккуратно перемешать. Торт "Осенний блюз"
4. Муку с разрыхлителем, просеять и аккуратно перемешать с желтково-облепиховой массой. Торт "Осенний блюз"
5. Белки взбить со щепоткой соли и 50 г сахара, до мягких пиков. Торт "Осенний блюз"
6. В три приема белки ввести в тесто, каждый раз перемешивая методом складывания. Торт "Осенний блюз"
7. Дно формы d=24 см застелить пекарской бумагой. Ничем не смазывая дно и бока выложить в форму тесто. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 180°С, 60 минут. Торт "Осенний блюз"
8. Готовность бисквита проверить шпажкой. Торт "Осенний блюз"
9. Готовому бисквиту дать остыть в форме, перевернув на решетку дном вверх, затем снять её и удалить бумагу со дна бисквита. Дать бисквиту вылежаться несколько часов, а лучше всего приготовить его за день до сборки торта. Торт "Осенний блюз"
10. Для крема:
Натереть цедру и выдавить сок из лимона. Торт "Осенний блюз"
11. Сметану взбить со сгущенным молоком и, не прекращая взбивания добавить сок и цедру лимона. После добавления в крем лимонного сока он на глазах начнет густеть. Если есть сомнения в качестве сметаны и вдруг (!) крем не стал густым, то в процессе взбивания можно добавить два пакетика загустителя для сливок. Торт "Осенний блюз"
12. Сборка торта:
Верх бисквита «побрить» ножом, убрав с него запеченную корочку. Торт "Осенний блюз"
13. Бисквит разрезать на три коржа: верхний – будет чуть тоньше, и пойдет на обсыпку торта, два остальных коржа должны быть одинакового размера. Торт "Осенний блюз"
14. Тонкий корж измельчить в крошку. Торт "Осенний блюз"
15. На нижний корж нанести крем и разложить ягоды, сверху положить верхний корж. Торт "Осенний блюз"
16. Верх коржа и бока торта обмазать кремом и... Торт "Осенний блюз"
17. Обсыпать бисквитной крошкой, серединку украсить фисташковой крошкой имитируя подсолнух. Торт "Осенний блюз"
18. Убрать торт в холод на несколько часов для пропитки. Торт "Осенний блюз"
19. И можно насладиться нежным и вкусным десертом. Торт "Осенний блюз"
20. Приятного! Торт "Осенний блюз"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел