Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт "Нуа" с двойным заварным кремом

Категория: выпечка

Пироги Бисквит
Изображение к рецепту Торт "Нуа" с двойным заварным кремом

Ингредиенты:

  • Шоколадный заварной крем
  • молоко: 250 мл
  • мука: 10 г
  • кукурузный крахмал: 10 г
  • сахар: 60 г
  • желтки: 3 шт.
  • шоколад темный: 60 гБисквит
  • масло сливочное: 250 г
  • мука: 250 г
  • сахар: 250 г
  • разрыхлитель: 16 г
  • яйцо: 6 шт.
  • соль: 1 щепотка
  • апельсиновая цедра: 1Заварной крем
  • молоко: 250 мл
  • мука: 25 г
  • сахар: 75 г
  • яичные желтки: 3 шт.
  • апельсиновая цедра: 1

Описание

Торт для настоящих сладкоежек....с сюрпризом!!!  Этот пышный бисквит скрывает в себе нежный и ароматный заварной крем, да еще и двухцветный!  "Подводных камней" при приготовлении этого десерта нет..., разве что, важно, чтобы бисквит как следует пропекся! Поэтому при выпекании торта следует ориентироваться на свою духовку..., и свою интуицию и опыт! Проверка готовности бисквита деревяной палочкой здесь, мне кажется, не уместной. )))) Очень Вам советую попробовать этот ЧУДО-ТОРТ!!! 

Пошаговое приготовление:

1. ВНИМАНИЕ! ВАЖНО! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Начнем с приготовления обыкновенного заварного крема. Молоко поставим нагреваться на огонь, положив туда предварительно крупно нарезанную цедру апельсина. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
2. В отдельной миске взбить желтки с сахаром, до увеличения массы в объеме и полного растворения сахара. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
3. Просеять муку. Как следует перемешать, чтобы не было комочков. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
4. Влить, процедив через сито, подогретое молоко. Быстро все перемешать до однородности, перелить в кастрюльку и поставить на огонь. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
5. Сварить крем до готовности (до загустения), непрерывно помешивая. Он получается мягкой, бархатистой структуры... Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
6. Переложить готовый заварной крем в небольшую миску и накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема (во избежание образования корочки). Убрать остывать. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
7. Готовим таким же образом шоколадный заварной крем. Поставить подогреваться молоко (на этот раз БЕЗ цедры). Отдельно взбить желтки с сахаром. Просеять и добавить во взбитые желтки муку и крахмал (можно заменить на картофельный). Перемешать все до однородности, влить молоко и поставить в кастрюльке на огонь. Варить, помешивая, до готовности крема. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
8. В готовый крем положить кусочки шоколада. Снять с огня и перемешать все венчиком до растворения шоколада. У нас получился шоколадный заварной крем. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
9. Переложить крем в небольшую миску и тоже накрыть пленкой в контакет с поверхностью. Убрать остывать. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
10. Духовку включить разогреваться на 180 С.
Перейдем к приготовлению бисквита. Фактически, мы готовим классический "Райский" бисквит (TORTA "PARADISO"), который отличается от бисквита "Маргарита" ( http://www.edimdoma.ru/retsepty/52250-biskvit-margarita-torta-margherita ) тем, что этот бисквит получается намного более масляный...ну, и пропорции немного другие ))))

Яйца взбить с половиной сахара до увеличения массы в объеме. Лучше всего это сделать с помощью стационарного миксера. Взбивать около 10 минут, для насыщения яичной массы кислородом. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
11. Отдельно с помощью ручного миксера взбиваем размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром. До пышности. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
12. Осторожно смешать обе массы... Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
13. Просеять муку и крахмал, положить щепотку соли и добавить частями в яично-масляную массу. Каждый раз аккуратно перемешивая. Может показаться, что масло отходит хлопьями... просто продолжайте осторожно вымешивать тесто и оно приобретет гладкую, равномерную, воздушную консистенцию. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
14. Дно формы для запекания (26 см) застелить пекарской бумагой. И переложить в нее тесто. Разровнять. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
15. Подготовить обе мисочки с кремом. Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
16. А теперь, практически, в произвольном порядке, выложить ложками оба крема на поверхность бисквит. Сначала белый крем... Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
17. А затем "пустоты" заполнить шоколадным кремом. Получится примерно так! ))) Поставить торт выпекаться в заранее разогретую духовку. Время выпекания, указанное в рецепте было 70 минут. Однако, здесь важно следить за тортом! Через час поверхность моего торта еще была подвижной при смещении формы... Но, верх был уже красивого золотистого цвета. Чтобы торт сверху не подгорел, я накрыла форму фольгой и продолжила запекать. В итоге, мой торт запекался 90 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
18. Готовый торт полностью остудить прежде чем извлечь из формы. Весь крем опустился... Так и должно быть! Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
19. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и подавать к чашечке чая или кофе! Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
20. Кусочек??? )))) Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
21. А из оставшихся 6 белков могу Вам предложить сделать замечательный "Эстонский кекс на белках" от Катюши! http://www.edimdoma.ru/retsepty/54786-estonskiy-keks-na-belkah Очень вкусный кекс с хрустящей корочкой сверху и нежным мякишем внутри... Очень люблю этот рецепт за его простоту и всегда удачный результат! ))) Торт "Нуа" с двойным заварным кремом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел