Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт "Капучино"

Категория: десерты

Торты Взбивать Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Торт "Капучино"

Ингредиенты:

  • Суфле
  • яичные белки: 5 шт.
  • сахар: 100 г
  • молоко сгущенное: 200 г
  • масло сливочное: 100 г
  • желатин: 15 г
  • вода: 80 мл
  • ванилин: 1 г
  • лимонная кислота: 1 щепоткаКофейный сироп
  • вода: 200 г
  • кофе растворимый: 2 ч. л.
  • сахар: 4 ч. л.Кофейный масляный крем
  • масло сливочное: 200 г
  • молоко сгущенное: 200 г
  • кофейный сироп : 1 ч. л.
  • коньяк: 2 ст. л.Шоколадный бисквит
  • яйцо: 6 шт.
  • сахар: 180 г
  • мука: 150 г
  • какао: 30 г
  • кипяток: 4 ст. л.
  • кофе растворимый: 1 ст. л.
  • разрыхлитель: 1 ч. л.
  • ванилин: 1 г
  • растительное масло рафинированное: 60 мл

Описание

Сегодня я хочу угостить вас очень вкусным тортом, который сочетает в себе влажный шоколадный бисквит, нежнейшее белково-сливочное суфле и вкуснейший масляный крем с кофейным вкусом.

Шоколад, суфле и ненавязчивое кофейное послевкусие кофе!!! Ну что может быть вкуснее и нежнее! Торт просто тает во рту!

По описанию и фото девочки с Украины, возможно, узнают одноименный торт одной известной кондитерской фирмы. Я пробовала самостоятельно воссоздать его вкус в домашних условиях, чтоб сделать приятное брату, который его очень любит. Оказалось, что передать натуральными продуктами вкус магазинного торта дело довольно непростое. И все гости единодушно признали, что мой торт гораздо вкуснее магазинного.

Главное отличие в суфле, которое я сознательно сделала более нежным и сливочным! В магазинном торте оно просто белковое и более плотное.

Любители сладенького, угощайтесь!

Пошаговое приготовление:

1. Испечь шоколадный бисквит из указанных ингредиентов. Как это сделать - смотрим здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/64480-izumitelnyy-shokoladnyy-biskvit
Остудить. Используем форму диаметром 23 см.
2. Разрезаем бисквит пополам на два пласта. Для торта нам понадобиться только половина бисквита, то есть один полученный корж. Однако я не советую уменьшать количество продуктов для бисквита и печь половинную порцию. Я уверенна, что вы найдете применение второй половине бисквита. Ее можно завернуть в пищевую пленку и заморозить, можно использовать сразу для приготовление еще одного десерта, а можно отдать на съедение домочадцам. Торт "Капучино"
3. Приготовим кофейный сироп. Для этого кофе и сахар растворим в 200 мл кипятка. Остудить до комнатной температуры. Половину сиропа мы используем для пропитки основы торта. Оставшиеся 100 мл пойдут в крем. Торт "Капучино"
4. Для крема размягченное сливочное масло взбиваем до увеличения в объеме. Торт "Капучино"
5. Теперь по столовой ложке добавляем сгущенное молоко, коньяк и кофейный сироп комнатной температуры, каждый раз взбивая до однородности крема. Не обязательно добавлять все 100 мл сиропа. Пробуйте крем на свой вкус, как только сочтете, что кофейного вкуса достаточно - сироп можно не добавлять. Торт "Капучино"
6. Теперь приступим к приготовлению суфле. Желатин замочить в воде, затем растворить на водяной бане вместе с 50 граммами сахара и щепоткой лимонной кислоты. Держать на бане до использования. Торт "Капучино"
7. Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой комнатной температуры. Получаем жидкую и очень вкусную массу. Торт "Капучино"
8. Охлажденные белки взбиваем до устойчивых пиков в сухой емкости. Торт "Капучино"
9. Теперь постепенно добавляем в белки оставшиеся 50 граммов сахара, не прекращая взбивания. Снова взбиваем до устойчивых пиков. Торт "Капучино"
10. Теперь постоянно взбивая добавляем тонкой струйкой раствор желатина. Взбиваем до получения гладкой однородной массы. Она станет более блестящей и плотной, чем до добавления желатина. Торт "Капучино"
11. Теперь понемногу добавляем белковую массу к масляной и все время взбиваем. Белки от жира начинают оседать - это нормально. Масса получается довольно жидкая. Дальше работаем быстро. Торт "Капучино"
12. Пропитанный кофейным сиропом корж кладем на блюдо, смазываем его 1/3 частью кофейного крема и заключаем его в кольцо от разъемной формы, в которой выпекался бисквит. Торт "Капучино"
13. Выливаем сверху суфле и отправляем торт застывать в холодильник. Оставшийся масляный крем храним при комнатной температуре. Торт "Капучино"
14. В холодильнике торт должен пробыть до полного застывания суфле. Я оставила торт на ночь (примерно на 8 часов). Готовый торт освобождаем от формы. Торт "Капучино"
15. Смазываем бока и верх оставшимся кофейным кремом, выравниваем и украшаем по собственному вкусу. Я предварительно отложила одну столовую ложку крема в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и отсадила с его помощью бордюрчик цветочную веточку. Торт "Капучино"
16. Перед подачей подержать немного в холодильнике, чтоб крем застыл. Очень вкусно и нежно!!! Приятного аппетита!!! Торт "Капучино"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел