Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт медовый "Кадриль"

Время приготовления: 3 часа

Категория: десерты

Торты Взбивать Варить, тушить Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Торт медовый "Кадриль"

Ингредиенты:

  • Для теста
  • мука: 380 г
  • сахар: 150 г
  • яйцо: 2 шт.
  • масло сливочное: 75 г
  • мед: 75 г
  • сода: 1 ½ ч. л.
  • ванилин: 1 гДля крема
  • черника замороженная: 280 г
  • сливки 20%: 400 мл
  • шоколад белый: 130 г
  • яйцо: 2 шт.
  • мука: 4 ст. л.
  • ванилин: 1 г
  • масло сливочное: 150 г
  • сахарная пудра: 50 гДля декора
  • шоколад белый: 65 г

Описание

Дорогие кулинары нашего сайта, хотела бы сказать спасибо Всем, кто проголосовал за мой "Домашний сыр". Не ожидала, что такой скромный рецепт пригодится многим и многие добавят его в свою кулинарную книгу. Спасибо, Вам, очень тронута добрыми словами в мой адрес!

А теперь перейду к тортику!!

Очень люблю медовую выпечку.  Идея соединения медовых коржей и черничного крема пришла ко мне нечаянно, но в голове сидела давно.Искала нужный рецепт коржей. Просто подумала, что рыжий цвет коржей и черничный крем очень хорошо будут смотреться в разрезе. Но, когда я что-либо соединяю , естественно кроме эстетического вида мне важен вкус. Вкус просто волшебный, мед и черника очень хорошо сочетаются вместе, а сливочная нотка в креме обрамляет эту идиллию.

Очень рекомендую вам попробовать этот торт, и насладится вкусовой феерией. Рецепт теста для коржей нашла на одном кулинарном сайте. Идею с сотами позаимствовала у Нади Веселовой.

Пошаговое приготовление:

1. Для коржей: Взбить яйца (1 целое яйцо+1 желток) с сахаром до пышной пены. Торт медовый "Кадриль"
2. В отдельной кастрюле смешать мед, масло и соду. Поставить на средний огонь, помешивая растопить. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Продолжая помешивать довести смесь до карамельного цвета (я чуть передержала, на вкусе это не отразилось). Торт медовый "Кадриль"
3. Снять с огня кастрюлю с карамельной массой и интенсивно помешивая ввести яичную массу и ванилин. Торт медовый "Кадриль"
4. Муку просеять в кастрюлю к жидким ингредиентам. Торт медовый "Кадриль"
5. Замесить тесто деревянной лопаткой. Тесто будет вязким, немного тянущимся за лопаткой. Торт медовый "Кадриль"
6. Накрыть тесто пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Я поставила на протопленную печь и накрыла теплым пледом. Можно ещё укутать в подушки на одну поставить, другой прикрыть. Торт медовый "Кадриль"
7. По прошествии часа включить духовку на 180 °С. Тесто выложить на стол и разделить на кусочки, я разделила на 8 частей. Торт медовый "Кадриль"
8. Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм на припорошенном мукой столе. Тесто мягкое и податливое, по этому, процесс раскатывания теста вас не затруднит. Я делала квадратный торт со стороной 18 см, пласты раскатывала чуть больше этого размера. Так же торт можно сделать круглым d=20 см. Торт медовый "Кадриль"
9. Выпекать коржи на противне, присыпанном мукой или на силиконовом коврике ровно 5 минут. Торт медовый "Кадриль"
10. Готовый корж тут же обрезать, пока он не остыл. Торт медовый "Кадриль"
11. Таким образом выпечь все последующие коржи.
Обрезки от коржей измельчить в мелкую крошку, она пойдет на обсыпку торта.

Совет: Пока готовится крем остывшие коржи завернуть в бумагу или пленку. Торт медовый "Кадриль"
12. Декор для торта: (Спасибо за идею Веселовой Надежде) Подготовить пузырчатую упаковочную пленку. Шоколад растопить на водяной бане. Торт медовый "Кадриль"
13. Вылить шоколад на поверхность пленки и разровнять, придавая ему желаемую форму. Убрать в холод для полного застывания. После, просто отделить от пленки. Торт медовый "Кадриль"
14. Для крема: Чернику, не размораживая сложить в емкость и прогреть на медленном огне до мягкости ягод. Пюрировать блендером. Торт медовый "Кадриль"
15. Черничную массу протереть сквозь сито, выход 200 гр. пюре. Торт медовый "Кадриль"
16. Яйца разделить на желтки и белки, нам потребуются только желтки.
Желтки смешать с мукой и 100 мл сливок, взбить миксером. Торт медовый "Кадриль"
17. Оставшиеся сливки поставить на огонь, довести до кипения. Торт медовый "Кадриль"
18. В кипящие сливки ввести желтковую массу, энергично размешивая венчиком или деревянной ложкой до полного соединения. Затем ввести черничное пюре, перемешать. Торт медовый "Кадриль"
19. Поставить крем на огонь и заварить при постоянном помешивании. Масса должна стать густой и гладкой. Снять заварной крем с огня и ввести заранее поломанный шоколад. Перемешать до полного объединения. Торт медовый "Кадриль"
20. Накрыть заварной крем пленкой, плотно прилегая к поверхности крема. Охладить до комнатной температуры, не убирая в холод. Торт медовый "Кадриль"
21. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с 50 гр. сахарной пудры до пышного состояния. Торт медовый "Кадриль"
22. Соединить черничный заварной крем и взбитое масло вместе. Торт медовый "Кадриль"
23. Все хорошо взбить миксером до полного объединения. Торт медовый "Кадриль"
24. Сборка торта: Коржи промазать кремом, складывая, поочередно друг на друга, без явного давления. Торт медовый "Кадриль"
25. Бока и верх торта так же обмазать кремом. На поверхность торта положить декор из шоколада в виде сот. Торт медовый "Кадриль"
26. Остальную поверхность и бока торта обсыпать крошкой. Дать торту пропитаться в течение 12 часов. Торт медовый "Кадриль"
27. Приятного!! Торт медовый "Кадриль"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел