Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Террин из ростбифа с йогуртом

Время приготовления: 5 часов и 30 минут

Категория: закуски

Взбивать Замораживать, охлаждать Итальянская Йогурт Террин
Изображение к рецепту Террин из ростбифа с йогуртом

Ингредиенты:

  • Для ростбифа
  • говядина: 700 г
  • вино белое сухое: 1 стакан
  • тимьян: 1 ч. л.
  • горчица дижонская: 2 ч. л.
  • оливковое масло: 5 ст. л.
  • соль: по вкусу
  • перец: по вкусуДля прослойки террина
  • йогурт жирный: 400 г
  • фета: 100 г
  • помидоры вяленые: 60 г
  • молоко: 2 ст. л.
  • желатин листовой: 10 г

Описание

Террин — известное итальянское блюдо с огромным разнообразием вариантов: из овощей, рыбы, мяса. 

Традиционно террины заливают желейной «рубашкой». Чаще их запекают, но существуют террины и холодного приготовления. С одним из них я и хочу вас познакомить.

Вкусная праздничная закуска — террин из ростбифа. Слои воздушной массы из йогурта и феты приятно оттеняют вкус мяса, а вяленые томаты придают небольшую пряную кислинку. 

 

Пошаговое приготовление:

1. Приготовим все необходимое для террина. Террин из ростбифа с йогуртом
2. Сначала готовим ростбиф: посыпаем мясо солью, перцем, тимьяном. Можно, конечно, купить готовый ростбиф, если нет времени на приготовление. Террин из ростбифа с йогуртом
3. Смазываем дижонской горчицей. Террин из ростбифа с йогуртом
4. Добавляем белое вино и оставляем на 20 — 30 минут мариноваться. Террин из ростбифа с йогуртом
5. Для приготовления ростбифа я использовала мультиварку, программа «Тушение». На дно чаши добавила оливковое масло, положила мясо с маринадом и сбрызнула сверху оливковым маслом.
По окончании программы охладила готовый ростбиф и нарезала тонкими ломтиками.
Террин из ростбифа с йогуртом
6. Ну а теперь займемся приготовлением самого террина.
Готовый ростбиф уже нарезан тонкими ломтиками.
Далее кладем йогурт в миску, к нему добавляем сыр фета. Перемешиваем.
Террин из ростбифа с йогуртом
7. Замачиваем листовой желатин в холодной воде на 10 минут (можно взять обычный, но тогда увеличить норму желатина вдвое).
Доводим до кипения 2 ст. ложки молока, снимаем с огня, чуть остужаем и распускаем в нем желатин.
Вливаем молоко с желатином в приготовленную массу. Если масса получится слишком жидкая, убираем ее минут на 5 в холодильник, чтобы она начала густеть. Но лучше поместить туда массу в любом случае, пока мы занимаемся укладкой ростбифа в форму.
Террин из ростбифа с йогуртом
8. Нарезаем мелко вяленые томаты и добавляем их к сыру фета с йогуртом. Перемешиваем. Террин из ростбифа с йогуртом
9. Форму для террина накрываем пищевой пленкой. Выкладываем первый слой из ломтиков ростбифа.
По ростбифу распределяем йогуртовую массу.
Террин из ростбифа с йогуртом
10. Повторяем, чередуя слои. Отправляем террин в холодильник минимум на 4 часа. Террин из ростбифа с йогуртом
11. Вынимаем террин из холодильника, переворачиваем на блюдо, аккуратно снимаем пленку. Украшаем зеленью, помидорами или редисом. Террин из ростбифа с йогуртом
12. Нарезаем острым ножом и подаем. Boun appetito! Террин из ростбифа с йогуртом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.