Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой

Время приготовления: 1 час и 20 минут

Категория: основные блюда

Изображение к рецепту Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой

Ингредиенты:

  • Основные
  • колбасный копченый сыр: 500 г
  • ветчина: 150 г
  • ананасы консервированные: 80 г
  • яичные белки: 5 шт.Для соуса
  • шампанское: 250 г
  • клюква замороженная: 100 г
  • корица: 1 щепотка
  • кориандр: 1 щепотка
  • перец горошком смесь: 1 щепотка
  • сахарный песок: 3 ст. л.Для обсыпки
  • сухари панировочные: 150 г
  • фундук: 150 г
  • яичные желтки: 5 шт.

Описание

Очень вкусные сырные шарики с начинкой, да еще и с очень пикантным соусом, на основе шампанского! Эти шарики из колбасного сыра, но можно их приготовить из любого твердого сыра. Для панировки, я использовала сухари и измельченный фундук. Можно использовать только сухари, или только орех. И еще конечно эксперементировать с разними видами ореха, подбирая на свой вкус. Поле для воображения широчайшее, ели подумать и пофантазировать! Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление:

1. Колбасный сыр натереть на терке. Он бывает разной плотности, если сыр плотный, лучше натереть его на более мелкой терке, чтобы легче было потом формировать шарики. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
2. Отделить белки от желтков, желтки потом нам еще понадобятся. А пока взять белки и взбить их с щепоткой соли. Добавить к сыру и перемешать лопаточкой. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
3. Получившуюся смесь придавить слегка, чтобы легче было фиксировать внутри шариков начинку. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
4. Ветчину мелко порезать. Ананасы, у меня были уже порезанные, смешать с ветчиной. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
5. Подготовить панировочные сухари. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
6. Берем столовую ложку с горкой сырной смеси, делаем лепешку, кладем начинку, формируем шарик. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
7. Шарик обвалять в сухарях и выложить на доску, которую нужно будет убрать в морозилку на 35-45 минут. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
8. Соус: Клюкву разморозить. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
9. Пюрировать при помощи блендера. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
10. Шампанское вылить в сотейник, дать ему закипеть на медленном огне. Потомить 10 минут. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
11. Потом добавить клюкву, сахар и опять потомить минут 15. Сахар добавляйте по вкусу, это зависит от шампанского. Добавить приправы, снять с огня, дать немного настояться. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
12. Протереть соус через мелкое ситечко, опять закипятить и остудить. Консистенция получится примерно как кисель. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
13. Желтки развести немного водой. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
14. Измельчить фундук (или другой орех) для панировки. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
15. Достать подмерзшие сырные шарики из морозилки. В сковороде или фритюре разогреть масло. Если делать не шарики, а котлетки по форме, можно и просто пожарить на сковородке. Обжаривать 1-1.5 минуты с каждой стороны (если во фритюре). Можно вместо ореха использовать второй раз сухари панировочные. Я делала и так и так, поэтому цвет у шариков разный.. С орехом конечно пикантнее вкус. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
16. Подать с клюквенным соусом. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
17. Соус вкусно налить прямо внутрь шарика, предварительно его разломив. Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
18. )))))))))))))))))))))) Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
19. А это вариант подачи для романтического ужина! Осторожно! В бокалах соус!!! Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
20. Ну а это всем вам! Приятного аппетита и хорошего настроения! Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.