Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

Время приготовления: 1 час

Категория: выпечка

Выпекать, запекать Меню на новый год и рождество Швейцарская Орехи Торт

Изображение к рецепту Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

Ингредиенты:

Основные
морковь: 300 г
фундук: 125 г
миндаль: 75 г
грецкие орехи: 50 г
яйца куриные: 4 шт.
сахар: 150 г
лимонная цедра: 1 шт.
мука: 50 г
разрыхлитель: 1 ч. л.
корица молотая: ½ ч. л.
лимончелло: 1 ст. л.Крем
сыр Маскарпоне: 400 г
сахарная пудра: 60 г
сливки 15%: 50 млМорковь в сиропе
морковь: 1 шт.
сахар: 50 г
вода: 50 мл

Описание

Вот и я решилась на выпечку этого легендарного торта. У нас на сайте уже есть подобные рецепты, и намного красивее. Но еще одно прочтение классики не помешает. Я практически повторила рецепт от Ирины (Чадейки). Но, как это часто бывает, не могла не вмешаться, и кое-что переделать под свой вкус. Я решила, если в торте используется цедра лимона, то в качестве алкогольной добавки лучше взять лимнчеллу. И сахара я взяла меньше 150 г вместо 200. Крема у Ирины, на мой взгляд было маловато. Если покрывать только сверху, как она предлагает, то достаточно, но мы любим побольше, да с прослоечкой. Поэтому вместо 100 г творога и 50 г сливок использовала 400 г (!)маскарпоне.

Пошаговое приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой терке, сюда же натереть цедру с одного лимона.

2. Фундук и грецкие орехи слегка поджарить в духовке или на сухой сковороде, чтобы отшелушить кожицу. Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

3. Миндаль (если это необходимо) для очистки от кожицы залить кипятком и оставить на 10 минут. Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

4. Фундук измельчить практически в муку. Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

5. А миндаль вместе с грецкими орехами нарубить. Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

6. Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара до пышной белой пены, добавить просеянную муку с рзрыхлителем и корицей, перемешать, добавить алкоголь. Затем морковь с цедрой и орехи. Получается довольно плотная масса. Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

7. Оставшийся сахар взбиваем с белками до устойчивых пиков и частями, осторожно вводим в основную массу. Теперь тесто стало жидким. Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

8. Дно формы (26 см) выстлать пекарской бумагой. Вылить тесто и выпекать 40-45 минут при температуре 180°С. Остудить в форме 10 минут. Затем оставить на ночь остужаться на решетке. Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

9. Для крема взбиваем маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. Корж я разрезала на две половины и смазала готовым кремом. Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

10. Морковь тонко нарезала овощечисткой и проварила в сиропе 5 минут. Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

11. Украшаем по своему усмотрению. Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

12. И угощаемся! Всех с праздником ВЕСНЫ! Солнечного вам настроения! Швейцарский морковный торт (Rubli Kuchen)

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел