Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Шведский хлеб "Лимпа"

Время приготовления: 18 часов

Категория: хлеб

Изображение к рецепту Шведский хлеб "Лимпа"

Ингредиенты:

  • Тесто
  • пшеничная мука: 200 г
  • соль: 6 г
  • дрожжи сухие: ½ ч. л.Ароматная часть
  • изюм черный: 1 горсть
  • сахар коричневый: 50 г
  • патока черная (меласса): 1 ½ ст. л.
  • тмин: ½ ч. л.
  • кардамон молотый: ¼ ч. л.
  • гвоздика молотая: ¼ ч. л.
  • апельсиновая цедра: 10 г
  • растительное масло: 2 ст. л.
  • вода: 100 млОпара
  • пшеничная мука: 80 г
  • пиво темное: 80 мл
  • вода: 80 мл
  • дрожжи сухие: ½ ч. л.
  • ржаная мука: 120 г

Описание

Хочу предложить вам весьма оригинальный, вкусный ржаной хлебушек с необыкновенным ароматом

Этот хлеб прекрасен, как уютный зимний вечер у камина с чашечкой горячего глинтвейна

Давно собиралась испечь его, вот и случай подходящий

Готовится он несколько хлопотно - на долгой холодной опаре, но результат стоит того...

Пошаговое приготовление:

1. Опара:

Опару лучше делать с вечера, чтобы она за ночь "созрела".
Смешать оба вида муки, добавить дрожжи, влить воду и пиво комнатной температуры.
Всё тщательно перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Через час убрать нашу опару на ночь в холодильник (на 12-15 часов) Шведский хлеб "Лимпа"
2. Готовим ароматную часть:

В кастрюльке смешайте все компоненты, доведите смесь до кипения и варите, помешивая, на медленном огне 5 минут. Затем снимите с огня и охладите примерно до 35 - 37С.
(P.S. Вместо цедры и растительного масла я добавила 2 ст.л. ароматного апельсинового масла - http://www.edimdoma.ru//retsepty/72470-apelsinovoe-maslo)

Пока ароматная часть хлебушка остывает, достаем опару из холодильника, чтобы и она "подпривыкла" к окружающей температуре Шведский хлеб "Лимпа"
3. Наша готовая опара... :) Шведский хлеб "Лимпа"
4. Просейте в миску пшеничную муку, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. Добавьте опару и ароматную жидкую часть - замесите тесто.
Месить минут 12-15.
Сформируйте из теста шар и положите в миску, смазанную маслом, прикройте сверху и поставьте в теплое место на 1,5 часа Шведский хлеб "Лимпа"
5. После расстойки. Шведский хлеб "Лимпа"
6. Выложите тесто на стол, припудренный мукой. Обомните тесто, сформируйте булку. Уложите в форму. Накройте сверху полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час или пока заготовка не увеличится в объеме вдвое. Шведский хлеб "Лимпа"
7. Разогрейте духовку до 220С.
На хлебушке можно сделать надрезы.
Сбрызните духовку водой и быстро посадите хлеб, выпекайте 15 минут при такой температуре.
Через 15 минут снова сбрызните духовку водой, уменьшите температуру до 180С и пеките до готовности (примерно 20-25 минут)

Во время выпечки кухня постепенно наполняется приятными ароматами пряников и Рождества;) Шведский хлеб "Лимпа"
8. Остудите готовый хлебушек на решетке. Шведский хлеб "Лимпа"
9. Угощайтесь! Приятного аппетита! :)

Хлеб отлично сочетается с различными сырами, особенно с благородными выдержанными, но и с обычным сливочным маслом тоже очень приятно его кушать :) Шведский хлеб "Лимпа"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел