Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Шведские булочки с корицей

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Категория: выпечка

Булочки Выпекать, запекать Шведская Корица
Изображение к рецепту Шведские булочки с корицей

Ингредиенты:

  • Для теста
  • мука: 500 г
  • молоко: 200 мл
  • сметана: 50 г
  • дрожжи сухие: 8 г
  • соль: 1 ч. л.
  • яйца куриные: 1 шт.
  • сливочное масло: 75 г
  • сахар: 70 гДля начинки
  • корица молотая: 1 ст. л.
  • сливочное масло: 140 г
  • сахар коричневый: 165 гДля глазури
  • сыр сливочный: 50 г
  • сахарная пудра: 100 г
  • сливочное масло: 1 ст. л.
  • молоко: 1 ч. л.Дополнительно
  • яйца куриные: 1 шт.

Описание

В Швеции булочки с корицей — настоящее национальныое достояние, ведь именно эта страна является их родиной. С 1999 года в стране ежегодно отмечается День булочек с корицей (Kanelbullensdag), и приходится он на 4 октября. В этот день продажи булочек с корицей возрастают в десятки раз.

Предлагаю не ждать осени и печь эти булочки уже сейчас! Ведь так здорово зимним вечером выпить чашечку чая или какао с только что испеченной булочкой, или ранним утром в компании с кофе. 

А еще можно читать вместе с ребенком известную книгу Астрид Линдгрен про Карлсона и смаковать эти ароматные плюшки, ведь именно булочками с корицей (kanelbulle, что в переводе со шведского: kanel — корица, bulle — булка) в оригинальном произведении так любил баловаться сказочный персонаж.

А здесь можено посмотреть еще два неклассических варианта этой выпечки (один — с шоколадом и миндалем, а второй — с яблоками и карамелью):  и 

Пошаговое приготовление:

1. 400 г муки смешать с солью, сахаром и сухими быстродействующими дрожжами, которые добавляются сразу в муку. Шведские булочки с корицей
2. Добавить к муке растопленное сливочное масло, теплое (не горячее!) молоко, яйцо и сметану.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Шведские булочки с корицей
3. Объединить все ингредиенты с помощью ложки. А затем? постепенно добавляя оставшиеся 100 г муки, продолжаем вымешивать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.
Важно — не забить тесто мукой.
Шведские булочки с корицей
4. Тесто должно быть гладким и эластичным. Всего на вымешивание теста потребуется около 10 минут. Шведские булочки с корицей
5. Поместить тесто в смазанную растительным маслом емкость, сверху слегка смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час. Шведские булочки с корицей
6. Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое. Шведские булочки с корицей
7. Обмять подошедшее тесто руками. В это время приготовить начинку. Шведские булочки с корицей
8. Для начинки смешать коричневый сахар с молотой корицей. Шведские булочки с корицей
9. Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером приблизительно 45x23 см. Шведские булочки с корицей
10. Распределить по поверхности теста размягченное сливочное масло, оставив полоску шириной около 1 см по длинной стороне. Шведские булочки с корицей
11. Поверх сливочного масла распределить сахар с корицей. Оставшуюся 1-см полоску без начинки смазать яйцом. Шведские булочки с корицей
12. Скатать тесто по длинной стороне в плотный рулет. Концы обрезать. Шведские булочки с корицей
13. Получившийся рулет разрезать на 12 приблизительно одинаковых кусочков. Выложить их в смазанную растительным маслом форму не вплотную друг к другу. Накрыть форму пищевой пленкой и оставить на расстойку на 30 минут. Шведские булочки с корицей
14. Подошедшие булочки отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 25 — 30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Шведские булочки с корицей
15. Готовым булочкам 10 минут дать остыть прямо в форме. В это время приготовить глазурь. Для нее необходимо взбить блендером сливочный творожный сыр с размягченным сливочным маслом. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. В самом конце добавить молоко и перемешать. Шведские булочки с корицей
16. Еще теплые булочки покрыть сверху глазурью. Шведские булочки с корицей
17. Приятного аппетита! Шведские булочки с корицей
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.