Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем

Время приготовления: 45 минут

Категория: супы и бульоны

Супы-пюре Супы Бобовый рай Итальянская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • фасоль черный глаз: 200 г
  • черный трюфель: 1 шт.
  • грибы белые сушеные: 1 горсть
  • лук репчатый: 1 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • сливки: 100 мл
  • масло оливковое: 1 ст. л.
  • свежемолотый черный перец : ¼ ч. л.
  • соль морская: ½ ч. л.Для бульона с чечевицей
  • зеленая чечевица: 200 г
  • помидор: 1 шт.
  • лук репчатый: ½ шт.
  • стебель сельдерея: 1 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • тимьян: 1 веточка
  • лавровый лист: 2 шт.

Описание

Вместо трюфеля можно добавить трюфельную массу — она продается в супермаркетах.

Пошаговое приготовление:

1. Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке. Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
2. Для бульона с чечевицей почистить половину луковицы и зубчик чеснока. Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
3. На помидоре сделать крестообразный надрез. Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
4. Чечевицу залить водой и довести до кипения, затем добавить помидор, почищенные лук и чеснок, сельдерей, лавровые листья, тимьян и отварить чечевицу до готовности (не солить!). Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
5. Сухие грибы залить горячей водой и дать постоять, чтобы они стали мягкими, затем воду слить и сохранить, а грибы мелко порезать. Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
6. Луковицу и чеснок почистить и мелко порубить. Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
7. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить лук и чеснок, затем добавить измельченные грибы и прогревать все на медленном огне 5–7 минут, чтобы лук стал прозрачным. Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
8. Из бульона с чечевицей вынуть все овощи, лавровые листья и веточку тимьяна, добавить отваренную фасоль, обжаренные грибы с луком, все перемешать. Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
9. 2/3 фасоли с чечевицей выложить в блендер, влить через сито воду, в которой замачивались грибы, и все взбить в пюре. Добавить сливки, посолить, поперчить и взбить все еще немного. Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
10. Пюре со сливками вылить обратно в кастрюлю с фасолью и чечевицей, все перемешать и еще немного прогреть на медленном огне (прогревать недолго, чтобы не свернулись сливки!). Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
11. Трюфель нарезать тонкими хлопьями или натереть на специальной терке. Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
12. Суп разлить в тарелки и посыпать сверху натертым трюфелем. Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.