Суп из шпината и зеленой полбы со слоеными пирожками «Любовь - повсюду»

Категория: из овощей и бобовых

Супы и бульоны

Изображение к рецепту Суп из шпината и зеленой полбы со слоеными пирожками «Любовь - повсюду»

Ингредиенты:

Для супа
полба недозрелая: 200 г
шпинат замороженный: 400 г
морковь: 1 шт.
лук репчатый: 1 шт.
чеснок: 2 зубчика
сельдерей черешковый: 1 веточка
картофель: 7 шт.
овощной бульон: 1500 мл
cоль: по вкусу
оливковое масло: по вкусу
сметана: по вкусуДля начинки
куриный фарш: 500 г
бекон: 125 г
сыр фета: 125 г
орехи кедровые: 50 г
лук репчатый: 1 шт.
чеснок: 2 зубчика
тимьян сухой: 1 щепотка
орегано сушеный: 2 щепотки
оливковое масло: по вкусу
яичные желтки: 1 шт.
сливки: 3 ст. л.
молоко: 2 ст. л.
cоль: по вкусу

Описание

I feel it in my fingers, I feel it in my toes, love is all around me... Да, так и есть, любовь окружает нас, вдохновляет, очаровывает, сводит с ума, влечет к покорению новых вершин и в то же время позволяет нам узнать нас самих по-настоящему! Желаю всем нам чувствовать любовь не только в определенные дни, но и видеть ее каждое мгновение, ощущать ее присутствие в мелочах, в улыбке близких, в их пожеланиях, в озорных глазах наших детей, в дружеском совете знакомых... Любовь — повсюду, так давайте любить и позволять себе быть любимыми! Сегодня я хочу познакомить вас с очень вкусным супом, основной составляющей которого является недозрелая полба, ее еще называют баденским рисом. Уже во второй половине семнадцатого века на юге Германии зерна недозрелой полбы использовали при приготовлении супов. Из-за повышенного риска, что полба по причине недостатка тепла поздним летом не сможет дозреть полностью и может погибнуть, ее стали собирать раньше, т.е. уже в конце июля, и высушивать. Вкус вареной зеленой полбы напоминает нашу перловку, так что если вы решите добавить в этот суп соленый огурчик, то суп превратится в рассольник, шпинат можно вполне заменить на щавель или даже кабачок. В общем, если вы как-нибудь встретите зеленую полбу в магазине, смело берите ее и готовьте чудесный суп или гарнир, кстати, приправленная сливочным маслом каша из зеленой полбы раньше заменяла мясо! Я, конечно, не удержалась и добавила к этому вегетарианскому блюду пирожки с начинкой из говяжьего фарша и бекона))), просто я пока только учусь обходиться хоть иногда без моих любимых мясных продуктов. Угощайтесь!

Пошаговое приготовление:

1. Шпинат выложим для размораживания. Небольшие клубни картофеля отварим в мундире, очистим и порежем тонкими полукольцами. Сначала приготовим тесто для пирожков. Сегодня я испробовала рецепт творожного слоеного теста без добавления воды, но хоть оно и получилось вкусное, работать с ним было не очень просто. Поэтому предлагаю Вам воспользоваться этим проверенным мной вариантом слоеного теста с творогом http://www.edimdoma.ru/retsepty/51435-bulochki-iz-domashnego-sloenogo-testa-blits-s-pesto-iz-rukoly-i-keshyu-ili-kak-zdorovo-chto-vse-my-zdes-segodnya-sobralis. Между турами на этот раз я также убирала тесто в холодильник, но со слоеным тестом блитц это делать не обязательно. Для начинки обжарим мелко порезанный лук и чеснок в оливковом масле, добавим бекон, слегка обжарим все вместе, освободим сковороду и, добавив совсем капельку оливкового масла, обжарим фарш до готовности, вольем сливки, перемешаем фарш с луком и беконом, добавим фету. Кедровые орешки обжарим на сухой сковороде и добавим в начинку. Приправим начинку тимьяном, орегано, солью и перцем. Суп из шпината и зеленой полбы со слоеными пирожками «Любовь - повсюду»

2. Вот так выглядит недозрелая полба. Промоем ее водой и зальем кипятком. Суп из шпината и зеленой полбы со слоеными пирожками «Любовь - повсюду»

3. Варим полбу примерно 10 минут. Суп из шпината и зеленой полбы со слоеными пирожками «Любовь - повсюду»

4. Духовку разогреваем до 200 градусов. Тем временем обжариваем в оливковом масле мелко порезанные лук и чеснок с морковью и сельдереем, добавляем шпинат, тушим пару минут. Полбу отбросим на сито, сохранив жидкость. Добавим полбу к овощам, тушим несколько минут. В кастрюлю добавляем овощи с полбой, картофель, заливаем жидкостью от варки полбы и горячим бульоном. Варим около 25 минут. Солим, перчим, подаем со сметаной. Суп из шпината и зеленой полбы со слоеными пирожками «Любовь - повсюду»

5. Пирожки наполняем начинкой, защипываем края и смазываем каждый пирожок желтком, перемешанным с молоком. Выпекаем в духовке в течение 15 — 20 минут. Суп из шпината и зеленой полбы со слоеными пирожками «Любовь - повсюду»

6. А вот и наш полбяной суп с пирожками! Вкуснооо! Суп из шпината и зеленой полбы со слоеными пирожками «Любовь - повсюду»

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел