Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Щучьи котлеты под соусом из белых грибов

Время приготовления: 1 час

Категория: основные блюда

Котлеты
Изображение к рецепту Щучьи котлеты под соусом из белых грибов

Ингредиенты:

  • Для соуса
  • масло сливочное: 10 г
  • грибы белые: 100 г
  • сливки 20%: 250 г
  • горчица с зернами: 1 ст. л.
  • соль: по вкусуДля котлет
  • филе щуки: 700 г
  • сало: 100 г
  • хлеб белый: 100 г
  • молоко: 80 мл
  • грибы белые: 150 г
  • лук репчатый: 1 шт.
  • яйцо: 1 шт.
  • мука: 100 г
  • масло растительное: 3 ст. л.
  • соль: по вкусу
  • черный перец: по вкусу
  • прованские травы: 1 щепотка

Описание

Ещё раз хочу развеять ваше представление о щуке, как о рыбе сухой, костлявой и пахнущей тиной.
Попробовав мои котлетки из щуки, приготовленные с добавлением белых грибов и под сливочно-грибным соусом, вы убедитесь, что они невероятно вкусные, нежные, с мягким рыбным вкусом.
Угощайтесь!

Пошаговое приготовление:

1. У меня была щука весом 1 кг 600 г. Голову и хвост я оставила на уху. Почистив рыбину и отделив филе от костей, получила около 700 г щучьего филе. Щучьи котлеты под соусом из белых грибов
2. Хлеб необходимо на 15 мин замочить в молоке. Очистите от корок и слегка отожмите. Щучьи котлеты под соусом из белых грибов
3. Сало нарежьте кубиками. Щучьи котлеты под соусом из белых грибов
4. Если у вас грибы также, как и у меня, замороженные, то предварительно дать им оттаять. Щучьи котлеты под соусом из белых грибов
5. Лук порезать кубиками и пару минут обжаривать на растительном масле. Добавить порезанные белые грибы и еще обжаривать 5 мин. Щучьи котлеты под соусом из белых грибов
6. Затем пропустите через мясорубку филе рыбы, хлеб, обжаренные с луком грибы, сало. Щучьи котлеты под соусом из белых грибов
7. К полученной массе добавьте небольшое яйцо, соль, чёрный молотый перец по вкусу и щепотку прованских трав. Перемешайте до однородной консистенции.
Поставить миску с фаршем на 30 мин в холодильник.
Щучьи котлеты под соусом из белых грибов
8. Затем сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Доведите до готовности в духовке (15 мин при 180г) либо ещё 10 мин пропарьте в сковороде под крышкой. Щучьи котлеты под соусом из белых грибов
9. Для соуса мелко порежьте грибы и обжарьте их на сливочном масле 5 минут. Добавьте дижонскую горчицу, соль и перемешайте. Влейте постепенно сливки, доведите до кипения и доведите до готовности на медленном огне ещё 3 мин. Щучьи котлеты под соусом из белых грибов
10. Готовые котлетки полейте соусом и подавайте к столу с овощами, картофелем или рисом. Мы с удовольствием кушали эти котлетки со стручковой зелёной фасолью. Они одинаково хороши как горячем, так и холодном виде. Приятного вам аппетита! Щучьи котлеты под соусом из белых грибов
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.