Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Стир-фрай из кальмаров с овощами

Время приготовления: 20 минут

Категория: основные блюда

Овощи Жарить Китайская Кальмары
Изображение к рецепту Стир-фрай из кальмаров с овощами

Ингредиенты:

  • Стир-фрай
  • кальмары ТМ «Магуро»: 4 шт.
  • перец болгарский желтый: ½ шт.
  • перец болгарский красный: ½ шт.
  • перец болгарский: ½ шт.
  • фасоль зеленая стручковая: 200 г
  • лук репчатый: 1 шт.
  • чеснок: 3 зубчика
  • имбирь: 1 ч. л.
  • перец чили зеленый: 1 шт.
  • растительное масло для жарки: 2 ст. л.
  • лук зеленый: 1 веточка
  • кинза свежая: 1 веточкаСоус
  • соевый соус: 35 мл
  • вино белое сухое: 1 ст. л.
  • соус острый: 1 ст. л.
  • льняное масло: 2 ст. л.
  • перец: по вкусу

Описание

Стир-фрай — техника быстрого обжаривания пищи в раскаленном масле в глубокой сковороде-вок с тонкими стенками. Этот метод приготовления еды родом из Гуанчжоу, ранее известного как Кантон. Южно-китайские повара мастерски встряхивают сковороду, подбрасывая еду, которую жарят, а также постоянно помешивают ее.

Технология приготовления стир-фрай достаточно проста. Сперва подогревается масло, затем добавляются специи, для придания маслу особого вкуса и аромата. Далее обжаривается мясо, овощи и самые нежные морепродукты. В самом конце добавляется соус. Все постоянно и интсенсивно помешивается, чтобы овощи оставались немного хрустящими, не пережаренными, а кальмары — мягкими и сочными. Это блюдо готовится быстро, и все ингредиенты нужно подготовить и нарезать заранее.

Предлагаю приготовить стир-фрай из кальмаров с красивой нарезкой в форме колоска и цветущего цветка вереск. 

Пошаговое приготовление:

1. Кальмары ТМ «Магуро» помыть и просушить. Разрезать пополам, положив шкуркой вниз. Уберите пленку с внутренней части тушки. Стир-фрай из кальмаров с овощами
2. Сделать тонкие надрезы пол углом 45 градусов по всей длине куска. Стир-фрай из кальмаров с овощами
3. Сделать такие же надрезы с противоположной стороны: получится сеточка. Стир-фрай из кальмаров с овощами
4. Разрезать на треугольные куски. Стир-фрай из кальмаров с овощами
5. Для рисунка «цветущий вереск» сделать 2 длинных горизонтальных надреза с одной стороны и еще 2 с другой стороны. Сделать вертикальные надрезы по всему кусочку. Стир-фрай из кальмаров с овощами
6. Нарезать кусочек на небольшие прямоугольники. Стир-фрай из кальмаров с овощами
7. Приготовить миску с холодной водой. Вскипятить воду, партиями забрасывать кусочки кальмаров в кипящую воду, они сразу же свернутся. Переместить их в холодную воду, и вы увидите получившийся рисунок. Стир-фрай из кальмаров с овощами
8. «Колосок» — слева, «цветущий вереск» — справа. Стир-фрай из кальмаров с овощами
9. Смешать все ингредиенты для соуса: соевый соус, острый соус, вино, льняное масло, перец. Стир-фрай из кальмаров с овощами
10. Приготовить овощи: лук нарезать вдоль, перец полосками, фасоль разморозить, чеснок и имбирь мелко нарезать, зеленый перец чили разделить пополам. Стир-фрай из кальмаров с овощами
11. На раскаленном масле слегка обжарить лук. Стир-фрай из кальмаров с овощами
12. Добавить чеснок и имбирь. Стир-фрай из кальмаров с овощами
13. Добавить перцы, перемешать. Стир-фрай из кальмаров с овощами
14. Добавить фасоль, перемешать. Стир-фрай из кальмаров с овощами
15. Выложить кальмары и полить соусом, перемешать. Жарить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Стир-фрай из кальмаров с овощами
16. Посыпать зеленью и подавать. Приятного аппетита! Стир-фрай из кальмаров с овощами
17. Вкусно :) Стир-фрай из кальмаров с овощами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.