Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Стифадо

Время приготовления: 2 часа

Категория: основные блюда

Мясо Рецепт дня Греческая Говядина
Изображение к рецепту Стифадо

Ингредиенты:

  • Основные
  • говядина: 1 кг
  • помидоры протертые пассата: 750 мл
  • лук-шалот: 500 г
  • соль: по вкусу
  • перец свежемолотый смесь: по вкусу
  • оливковое масло Extra Virgin: 100 мл
  • сахар: по вкусу
  • розмарин: 1 веточка
  • орегано: 1 щепоткаМаринад
  • оливковое масло Extra Virgin: 100 мл
  • вино красное сухое: 250 мл
  • винный уксус красный: 2 ст. л.
  • лавровый лист: 3 шт.
  • перец черный горошком: 20 шт.
  • перец душистый горошком: 10 шт.
  • чеснок: 4 зубчика
  • шалфей: 1 горсть

Описание

Стифадо — традиционное греческое блюдо. Это тушёное в томатном соусе мясо (обычно кролик, реже — нарезанная средними кусками говядина) с большим количеством маленьких головок лука-шалот. Шалот — неизменная составляющая стифадо, в процессе готовки он должен оставаться целым. Есть ли этот лук дело каждого, он уже своё дело сделал, отдав соусу свой вкус и аромат. 
Насыщенное, ароматное среднеземноморское блюдо с густым томатным соусом. Прошу! 

Пошаговое приготовление:

1. Соединить все ингредиенты маринада. Стифадо
2. Выложить в маринад мясо, порезанное довольно крупными кусочками. Мариноваться мясо может сутки или двое в холодильнике. Я добавила листики шалфея. Стифадо
3. В кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество масла и обжарить очищенные луковички до золотистого цвета . Стифадо
4. Выложить на тарелку и отставить в сторону. Стифадо
5. В этом же масле обжарить мясо, предварительно вынув его из маринада и промокнув салфеткой. Мясо обжарить порциями до золотистой корочки. Маринад еще понадобится. Стифадо
6. Когда обжарена последняя порция мяса, сложить все в кастрюлю. Стифадо
7. Из маринада по желанию извлечь горошины перца полностью или частично, а также лавровый лист и влить маринад в мясо. Стифадо
8. Влить пассату, посолить и поперчить, добавить травки, у меня розмарин и орегано. Стифадо
9. Размешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на маленьком огне под крышкой 30 минут, затем выложить луковички и тушить 1,5 часа до готовности мяса. Регулярно проверять, чтобы соус не подгорел. В конце проверить на соль, перец и добавить щепотку сахара. Стифадо
10. Идеальный гарнир это пюрешка, но и рис подойдет :) Стифадо
11. Приятного! Стифадо
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.