Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"

Время приготовления: 6 часов

Категория: десерты

Торты Муссы
Изображение к рецепту Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"

Ингредиенты:

  • Желе из черной смородины
  • черная смородина: 225 г
  • вода: 150 мл
  • сахар: 100 г
  • желатин: 1 ½ ст. л.Бисквит
  • сахар: 80 г
  • сливочное масло: 2 ст. л.
  • какао: 3 ст. л.
  • вода: 65 мл
  • мука: 50 г
  • кукурузный крахмал: 2 ст. л.
  • разрыхлитель: ½ ч. л.
  • соль: 1 щепотка
  • яйца куриные: 3 шт.Сливочный и кофейный мусс
  • творожный сыр: 400 г
  • сливки 33-35% : 300 мл
  • сахарная пудра: 150 г
  • желатин: 20 г
  • вода: 125 мл
  • кофе растворимый: 2 ч. л.

Описание

Сегодня я к Вам с тортом, да еще с каким!) Сочетание вкусов изумительное. Нежный, не приторный, насыщенный, ароматный и, если Вы думаете, что сложный в приготовлении, то ошибаетесь! 

Давно я хотела приготовить что-то подобное да все никак не решалась. Зря! Но, стоило мне увидеть этот торт, я поняла - мое на 100%! Еще и все козыри были в руках: полная морозилка черной смородины ( но я уже подумываю и о вишневом или земляничном желе), творожок, который только был приготовлен и ждал своей участи и, конечно же, настроение, что немаловажно! Ну и в заключение - восторг дегустаторов, который вдохновляет на новые подвиги!

За фото прошу прощения, не научилась я еще аккуратно разрезать муссовые торты! Поэтому срез чуть смазан!)

Пусть будет на душе у Вас весна в любое время года!  С Наступающим Вас, кулинарочки! 

За рецепт большое спасибо девушке Альбине!)

Пошаговое приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 градусов.
Растворить какао в горячей воде. Остудить. Получается довольно таки густая масса.
2. Взбить белки до устойчивых пиков, всыпая постепенно 40 г сахара. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
3. А желтки взбить с оставшимся сахаром до бела. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
4. Добавить какао во взбитые желтки, аккуратно с помощью лопатки перемешать. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
5. Просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и солью. Постепенно добавить к шоколадно-желтковой массе, хорошо вымесить. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
6. Затем добавить 1/3 часть взбитых белков и ещё аккуратно перемешать. Так же осторожно вмешать оставшиеся белки. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
7. Сливочное масло растопить и аккуратно добавить к шоколадной массе. Перемешать круговыми движениями. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
8. Выложить тесто в смазанную форму (диаметр - 20см) растительным маслом. И выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность зубочисткой.
Готовый бисквит полностью остудить. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
9. Желатин залить водой (50мл.) и дать ему набухнуть.
Смородину промыть. Залить оставшейся водой, добавить сахар. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить примерно 5-7 минут. Снять смородину с огня и добавить набухший желатин, хорошо перемешать. Оставить остывать при комнатной температуре. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
10. Растворить кофе в горячей воде (75мл). Оставить остывать. Желатин залить водой (50мл) и дать набухнуть.
Творожный сыр перемешать с половиной порции сахарной пудры.
У меня сыр, вот по этому рецепту
http://www.edimdoma.ru/retsepty/71999-tvorozhok-iz-yogurta
Идеально подходит! Наташенька, очередное спасибо!) Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
11. Сливки взбить с оставшейся пудрой до твердых пиков. Ввести в сырную массу. Аккуратно перемешать, чтобы масса не потеряла воздушность. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
12. Растопить набухший желатин на среднем огне. И подмешать к крему. Быстро и хорошо перемешать! Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
13. Разделить мусс на две части, в воду добавить растворимый кофе. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
14. Начинаем сборку торта. Работаем быстро!
Торт удобно будит собирать в разъемной форме. Предварительно застелив её пленкой или бумагой для выпечки! Разрезать бисквит на две части. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
15. Поместить шоколадный бисквит на дно формы. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
16. Сверху сливочный мусс (если мусс уже начинает густеть, то можно сразу продолжать собирать, если нет, то следует поставить торт в холодильник на 5-7 минут, потому что сливочный и кофейный слои могут перемешаться). Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
17. Затем слой кофейного мусса. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
18. И черносмородиновое желе. Поставить форму в холодильник минут на 10, чтобы желе схватилось. Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
19. Завершает торт шоколадный бисквит.
Готовый торт в форме поставить в холодильник минимум на 3 часа, либо оставить на ночь! Украсить по желанию! Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
20. Я украсила ягодами черной смородины, кейк попсами и шоколадом.
Для кейк попсов:
Извечная моя проблема - это горка на бисквите! Как не крути, она постоянно у меня вылазит. Поэтому я ее аккуратно срезала. Измельчила блендером, добавила ложку крема (я специально отложила несколько ложек сливочного мусса, чтобы украсить им торт сверху). Смотрите по консистенции, крема уходит немного, чтобы можно было сформировать шарики.
Либо приготовить крем отдельно. Для этого смешать густую сметану или крем-чиз с сахаром или сгущенным молоком.
Затем шарики обвалять в какао! Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
21. Угощайтесь. Приятного аппетита! Шоколадный торт-мусс "Черная смородина-кофе"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел