Шоколадный тирамису с вишневым ликером

Категория: десерты

Торты

Изображение к рецепту Шоколадный тирамису с вишневым ликером

Ингредиенты:

Крем-мусс
шоколад молочный: 100 г
черный шоколад 57 %: 100 г
маскарпоне: 250 г
сливки 35-38%: 200 г
сахар: 50 г
яйцо: 1 шт.
желтки яичные: 3 шт.Для глазури
шоколад черный горький 70%: 50 г
сливки 35-38%: 60 г
масло сливочное: 5 гКофейный сироп
кофе эспрессо: 2 мл
вишневый ликер: 2 ст. л.
сахар: 2 ч. л.Шоколадный савоярди
мука: 60 г
яйцо: 2 шт.
сахар: 65 г
какао-порошок: 1 ½ ч. л.
лимонный сок: 3 капли
сахарная пудра: 1 ст. л.

Описание

Хочу сегодня поделиться своим последний конкурсным рецептом, в этот раз шоколадного тирамису. Торт для любителей шоколада, нежного,легкого,не приторного, но в то же время сладкого и очень вкусного. Рекомендую сделать подарок вашим мужчинам на 23 февраля и приготовить вот такой прекрасный и милый десерт! Добра и мира Вам.

Пошаговое приготовление:

1. Форма диаметром 16 см. Если вы хотите готовить торт в большей форме ,до 20 см, для бисквитных палочек увеличить ингредиенты вдвое.Готовим шоколадное савоярди. Включить духовку на температуру 180 градусов. Взбиваем белки с лимоном и небольшим количества сахара до пик, Шоколадный тирамису с вишневым ликером

2. Затем добавляем остальной сахар и взбиваем до плотности и устойчивости, как вы бы взбивали на меренгу. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

3. Добавляем по одному яйца и взбиваем до пышного состояния. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

4. Просеиваем муку с какао-порошком ко взбитым яйцам, Шоколадный тирамису с вишневым ликером

5. Перемешиваем тесто до однородности, мешаем аккуратно, чтобы масса не осела. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

6. Меряем сантиметром размер нашей формы,ширину и длину,сделать это нужно до приготовления печенья , чертим карандашом на пергаменте нужные нам полоски,выдавливаем из кондитерского мешка небольшие палочки близко к друг другу,посыпаем обильно сахарной пудрой и выпекаем около 10 минут до готовности. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

7. Готовые печеньки не остужать,а сразу же Шоколадный тирамису с вишневым ликером

8. Выложить в круг, по диаметру Вашей формы, дно застелив пергаментом,печенье не отрывать друг от друга,оно немного в швах будет ломаться,но это не страшно,все будет держаться. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

9. Сделать пропитку,сварить кофе,добавить сахар и вишневый ликер,пропитать савоярди с внутренней стороны и отправить в холодильник. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

10. Готовим шоколадный крем-мусс. Растопить на водяной бане черный и молочный шоколад. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

11. Дать полностью остыть. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

12. Яйцо, желтки и сахар поставить на средний огонь и проварить,постоянно помешивая до небольшой густоты минут 5. Мешать постоянно,чтобы яйца не сварились. Сразу же горячими взбить до бела и до густоты,взбивать около 10 минут. Затем отправить в холодильник,пока остывает шоколад. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

13. Взбить сливки до устойчивости,добавить маскарпоне, перемешать венчиком до однородности. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

14. В остуженный шоколад добавить немного взбитых сливок с маскарпоне и перемешать. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

15. Затем добавить эту смесь во взбитые сливки с маскарпоне и перемешать венчиком до однородности. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

16. К этой вкусноте добавить мусс из яиц и снова перемешать венчиком до однородности. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

17. Получается безумно вкусный шоколадный мусс. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

18. Достать из холодильника форму с савоярди и выложить плотно друг к другу низ бисквитным шоколадным печеньем. Пропитать его совсем слегка, Шоколадный тирамису с вишневым ликером

19. Затем мусс,снова печенье, которое пропитать немного, снова мусс, Шоколадный тирамису с вишневым ликером

20. Печенье, пропитать, Шоколадный тирамису с вишневым ликером

21. Остальной мусс, выровнять хорошенько и отправить в холодильник. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

22. Для глазури сливки подогреть,добавить поломанный шоколад,перемешать до его растворения,добавить сливочное масло, аккуратно перемешать,вылить на мусс и отправить в холодильник до его застывания. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

23. Тортик желательно выдержать всю ночь. Украсить по желанию. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

24. Приятного, очень шоколадно, но очень нежно шоколадно. Шоколадный тирамису с вишневым ликером

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел