Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым

Время приготовления: 2 часа и 40 минут

Категория: десерты

Мороженое Для любителей шоколада Авторская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Для печенья
  • мука: 200 г
  • сахар коричневый: 150 г
  • сливочное масло: 150 г
  • шоколад черный: 70 г
  • сахар демерара: 50 г
  • какао-порошок: 50 г
  • яйца куриные: 1 шт.
  • разрыхлитель: 10 г
  • ванильная пудра: 1 щепотка
  • соль морская: ¼ ч. л.Для мороженого
  • молоко: 500 мл
  • сливки 35-38%: 300 мл
  • фисташки очищенные несоленые: 200 г
  • сахар демерара: 200 г
  • яйца куриные: 2 шт.
  • яичные желтки: 2 шт.
  • ванильная пудра: ¼ ч. л.

Описание

Если вы делаете мороженое впервые, заваривайте крем на водяной бане, тогда у вас точно будет не омлет, а правильная сливочная консистенция. Фисташки подойдут и с солью, получается мое любимое сочетание вкуса — сладко-соленое! В печенье вместо шоколада и какао хорошо добавить вяленую клюкву, или цукаты, или какие-нибудь орехи, или даже немного овсяных хлопьев. Готовые сэндвичи из печенья и мороженого можно целиком заморозить.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Приготовить мороженое: молоко влить в кастрюлю, добавить ванильную пудру (мелко смолотый стручок ванили) и довести до кипения. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
3. Фисташки измельчить в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
4. Соединить в комбайне 2 яйца, 2 желтка и 200 г сахара демерара, все вымешать. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
5. Продолжая вымешивать, добавить измельченные фисташки. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
6. Не выключая комбайна, влить горячее молоко и вымешивать, пока не получится однородная масса. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
7. Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне, пока крем не загустеет. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
8. Снять кастрюлю с огня и перемешивать крем еще некоторое время, затем полностью остудить (можно перелить в предварительно охлажденную в морозилке посуду). Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
9. Сливки взбить погружным блендером с насадкой-венчиком в плотную, крепкую пену и вмешать в охлажденный крем. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
10. Небольшой противень выстелить пищевой пленкой, вылить орехово-сливочную массу и отправить в морозилку на 2 часа. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
11. Приготовить печенье: предварительно размягченное сливочное масло и весь сахар взбить в блендере насадкой-венчиком, добавить яйцо, взбить еще немного, затем вымешать лопаткой, чтобы не осталось комочков. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
12. Муку перемешать с разрыхлителем и солью. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
13. В яично-сливочную массу добавить какао, щепотку ванильной пудры, все вымешать, затем порциями всыпать муку, каждый раз вымешивая, — тесто не должно получиться слишком крутым. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
14. Шоколад мелко порубить ножом, добавить в тесто и еще раз вымешать. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
15. Противень выстелить бумагой для выпечки. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
16. Сформировать из теста небольшие плоские лепешки, выложить на противень на расстоянии 2 см друг от друга. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
17. Выпекать печенье в разогретой духовке 10 минут, затем полностью остудить. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
18. Из готового мороженого кондитерским кольцом вырезать кружок, выложить на одно печенье и накрыть вторым, чтобы получились сэндвичи. Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.