Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Шоколадно-муссовый торт с вишней

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: десерты

Рецепт дня Французская Торт Шоколадный
Изображение к рецепту Шоколадно-муссовый торт с вишней

Ингредиенты:

  • Основа
  • мука: 250 г
  • разрыхлитель: 1 ч. л.
  • сахар: 150 г
  • какао: 30 г
  • соль: 1 щепотка
  • яичные желтки: 2 шт.
  • сливочное масло: 150 гШоколадный мусс
  • шоколад черный горький: 300 г
  • желатин листовой: 3 листа
  • яичные белки: 2 шт.
  • сахар: 200 г
  • сливки: 450 мл
  • соль: 1 щепотка
  • какао: 2 ст. л.
  • сахар ванильный: 1 упаковкаТоппинг
  • вишня: 200 г
  • сахар: 50 г
  • крахмал: 1 ст. л.

Описание

Mousse-au-Chocolat (мусс по-французки — пена) — сладкое десертное блюдо, фирменное блюдо французской кухни. Популярный во всем мире шоколадный мусс представлен у меня в виде торта.

Мнение моих домашних разделилось: с одной стороны, мне пели дифирамбы, с другой заявили, что «в десерте не было чего покушать». Из чего я для себя сделала вывод: десерт невероятно вкусен и буквально тает во рту) и если вы находитесь в поиске новогоднего десерта, то этот торт подойдет идеально. Мне видится, что после обильной еды, от которой ломятся наши новогодние столы, он сможет стать достойным легким финальным праздничным аккордом! 

Предполагается, что впервые шоколадный мусс изготовил Тулуз-Лотрек, французский художник. Говорят, что на это его вдохновила пена взметающихся юбок модели и танцовщицы, исполнительницы канкана в знаменитом парижском Мулен-Руже. И так как по мнению французов искусство и кулинария взаимосвязаны, то они нисколько не удивлены, что именно художник смог придумать такой изысканный рецепт, прославившийся впоследствии во всём мире. 

Кстати Мишель Монтиньяк (известный французский диетолог, автор методик по снижению избыточного веса) считал допустимым употребление шоколадного мусса в качестве десерта, так как горький шоколад содержит минимальное количество сахара, является мощным антиоксидантом и антистрессом плюс основная масса продукта — это воздух! 

Пошаговое приготовление:

1. Для коржа смешать муку с разрыхлителем и какао, добавить сахар и щепотку соли. Холодное масло нарезать кубиком и смешать с сухими ингредиентами и двумя желтками и замесить тесто. Шоколадно-муссовый торт с вишней
2. Тесто выложить в смазанную маслом разборную форму диаметром 26 см и разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке около 20 мин. Шоколадно-муссовый торт с вишней
3. Готовый корж остудить, выложить на блюдо для торта. Бортик от разъемной формы водрузить вокруг коржа. Шоколадно-муссовый торт с вишней
4. <div class="title title_sans-serif title_small">Ингредиенты</div><div class="ingredient-columns"><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">сахар</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">50 г</td></tr></table></div><div class="section-title title title_sans-serif title_small"></div>Теперь займемся муссом. Яичные белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, добавить сахар и взбить в крепкую пену. Шоколадно-муссовый торт с вишней
5. <div class="title title_sans-serif title_small">Ингредиенты</div><div class="ingredient-columns"><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">сахар</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">150 г</td></tr></table><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">какао</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">2 ст. л.</td></tr></table></div><div class="section-title title title_sans-serif title_small"></div>Шоколад порубить, растопить любым доступным вам способом. Добавить к шоколаду сахар и какао, размешать до полного растворения. Шоколадно-муссовый торт с вишней
6. Взбить сливки до жестких пиков. Я вместо ванильного сахара добавила ванильный экстракт 1 ст. л. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды, когда он набухнет, отжать и в маленькой кастрюльке в нескольких (2 ст. л.) ложках воды на маленьком огне растворить. Шоколадно-муссовый торт с вишней
7. Тут нам понадобится большая миска и лопаточка. Перелить шоколад в миску и ввести две ложки взбитых сливок в шоколад, размешать. Тоже самое проделать с желатином: смешать с желатином сначала две ложки шоколадного крема, затем ввести эту смесь к остальному крему. В самом конце в несколько приемов ввести взбитые белки. Шоколадно-муссовый торт с вишней
8. 2 ст. л. получившейся «смеси» ввести в растопленный желатин, тщательно размешать. Теперь можно ввести всю желатиновую массу в шоколад. Шоколадно-муссовый торт с вишней
9. Вводим сливки, не сразу, а в 2 — 3 приема. Шоколадно-муссовый торт с вишней
10. В самом конце в несколько приемов ввести взбитые белки, выложить мусс на корж, разровнять и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Шоколадно-муссовый торт с вишней
11. Очень сложно отказать себе в удовольствии насладиться десертом тут же. Шоколадно-муссовый торт с вишней
12. Из вишни (если они консервированные) слить половину сока, остальной еще пригодится. Обычно вишни уже сладкие, поэтому переложить вишни с соком в сотейник, в остальном развести крахмал. Прогреть вишни и заварить крахмалом, остудить. У меня вишни замороженные, поэтому я долила воды и добавила сахар по вкусу. Шоколадно-муссовый торт с вишней
13. Опуская нож в кипяток, аккуратно провести им по бортам формы, чтобы ее было легче снять с торта. Шоколадно-муссовый торт с вишней
14. Украсить вишней и соусом. На охлажденном муссе вишневый топпинг схватывается сразу, поэтому торт готов к употреблению. Шоколадно-муссовый торт с вишней
15. Можно притрусить шоколадной стружкой по желанию. Шоколадно-муссовый торт с вишней
16. Теперь можно наслаждаться! Шоколадно-муссовый торт с вишней
17. Приятного аппетита! И хорошего настроения! Шоколадно-муссовый торт с вишней
18. А вот и желанный кусочек, вишенка кокетливо провалилась! Шоколадно-муссовый торт с вишней
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.