Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Шоколадно-карамельный торт

Время приготовления: 4 часа

Категория: десерты

Взбивать Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать Рецепт дня Авторская Торт Шоколадный
Изображение к рецепту Шоколадно-карамельный торт

Ингредиенты:

  • Шоколадный бисквит
  • шоколад черный горький: 50 г
  • яйца куриные: 5 шт.
  • растительное масло: 2 ст. л.
  • какао: 20 г
  • мука: 70 г
  • сахар: 90 г
  • разрыхлитель: 1 ч. л.Карамельный соус
  • сахар: 220 г
  • сливки 20%: 180 мл
  • сливочное масло: 40 г
  • сливки 33-35% : 85 млКрем
  • сыр Маскарпоне: 250 г
  • сливки 33-35% : 400 мл
  • карамельный соус: 3 ст. л.
  • сахар: 1 ст. л.

Описание

Простой бисквитный торт с шоколадными коржами, нежным крем-муссом из маскарпоне и домашней карамелью. Для разнообразия в крем добавила клюкву (но можно и без нее).

Просто, но вкусно

Пошаговое приготовление:

1. Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков. Шоколадно-карамельный торт
2. Желтки с оставшимся сахаром взбить в течение 5 мин. до состояния густой и пышной массы. Шоколадно-карамельный торт
3. Аккуратно ввести белки в желтки. Шоколадно-карамельный торт
4. Растопить шоколад с растительным маслом на водяной бане. Остудить до комнатной температуры. Шоколадно-карамельный торт
5. Немного взбитых яиц добавить в остывший шоколад и тщательно перемешать. Шоколадно-карамельный торт
6. Ввести шоколадную массу во взбитую яичную массу и аккуратно перемешать. Шоколадно-карамельный торт
7. Просеять муку, разрыхлитель и какао, вмешать в шоколадно-яичную массу. Вмешивать нужно быстро, но аккуратно, чтобы не потерять воздушность. Шоколадно-карамельный торт
8. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать при 180°С примерно 30 мин., до сухой лучины. Шоколадно-карамельный торт
9. Готовый бисквит остудить на решетке, а затем разрезать на 4 коржа. Шоколадно-карамельный торт
10. Для карамельного соуса растопить сахар, периодически потряхивая сковороду или сотейник, но не мешать!
Пока сахар плавится, нагреть сливки, но не доводить до кипения.
Шоколадно-карамельный торт
11. Когда сахар полностью расплавится и достигнет насыщенного медного цвета, снять сковороду с огня. Сразу же небольшими порциями добавить горячие сливки. Делать это нужно аккуратно, т.к. масса будет очень пузыриться, можно обжечься. Если часть карамели не растворилась в сливках, вернуть сковороду на слабый огонь и, постоянно помешивая, дать карамели раствориться. Шоколадно-карамельный торт
12. Снять с огня, добавить масло. Шоколадно-карамельный торт
13. Маскарпоне комнатной температуры взбить миксером на минимальных оборотах. Шоколадно-карамельный торт
14. К маскарпоне добавить карамельный соус и тщательно перемешать. Шоколадно-карамельный торт
15. Сливки с сахаром взбить до устойчивых пиков. Шоколадно-карамельный торт
16. Аккуратно сливки вмешать к маскарпоне. Шоколадно-карамельный торт
17. Сборка торта: на нижний корж выложить крем. Шоколадно-карамельный торт
18. Сверху полить 3 ст. л. карамельного соуса. Шоколадно-карамельный торт
19. Немного разровнять карамельный соус, накрыть его коржом, и т.д.: крем, соус, корж, крем, соус, корж. Шоколадно-карамельный торт
20. Верх и бока обмазать кремом, сверху полить оставшимся карамельным соусом. Поставить торт в холодильник. Часов через 6 можно наслаждаться. Шоколадно-карамельный торт
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.