Сливовая галета

Категория: выпечка

Ингредиенты:

Начинка
сливы замороженные: 800 г
сахар: 4 ст. л.
кукурузный крахмал: 1 ст. л.
масло сливочное: 20 гТесто
масло сливочное: 120 г
мука: 185 г
сахар: 1 ст. л.
вода: 3 ст. л.
соль морская: ½ ч. л.
яблочный уксус: ½ ч. л.

Описание

Весна идет, весне дорогу!! А у меня еще полно фруктов в морозилке. Да клубнику и малину уже съели, а вот слива как то залежалась. Нужно что-то делать. У меня есть любимый летний пирог со сливой. Но он со свежей и я не вполне уверена, что его можно приготовить с мороженой сливой. Так вот, немного полистав инет я нашла галету. Тоже со свежей сливой, но в рецепте привлекла мое внимание одна фраза «Не переживайте, в сливе очень много пектина и в союзе с сахаром она быстро желируется, сок вытекать не будет».

Недолго думая, я решила попробовать. В процессе выпекания действительно сок не вытек, а слива в готовой галете похожа на свежую. Результатом осталась очень довольна. И не одна.

Галета получилось очень вкусной – тонкое рассыпчато-хрустящее тесто и выраженный сливовый вкус. Сливовая глазурь придала блеск и сделала ее еще и красивой.

Пошаговое приготовление:

1. Холодное масло нарезать на кусочки. Сливовая галета

2. Смешать муку, сахар, соль. Масло и мучную смесь поместить в блендер и порубить до образования крошки. Сливовая галета

3. Воду смешать с уксусом и добавить к мучной крошке. Воду можно добавить в блендер и прокрутить до образования теста. А можно выложить в миску, добавить воду и быстро замесить тесть (я так делала). Сливовая галета

4. Из теста сформировать шарик. Шарик обернуть пищевой пленкой и сделать из него лепешку (потом легче будет раскатывать). Лепешку отправить в холодильник минимум на 3 часа, можно и на ночь. Сливовая галета

5. Достать лепешку теста из холодильника, поместить между двух листов пергамента присыпанных мукой и раскатать диаметром 32 см. Очень удобно так раскатывать, во-первых не пачкается рабочая поверхность, во-вторых при раскатывании нужно меньше муки, что позволяет не забить тесто и оно будет крошиться. Сливовая галета

6. У раскатанного теста обрезать край. Закрыть пергаментом и отправить в холодильник на 15 минут. Из обрезков сформировать порционную галету. По желанию можно сделать только порционные галеты. Сливовая галета

7. Пока тесто остывает в холодильнике подготовим начинку. Замороженную сливу не размораживая порезать на кусочки. Оставить 4 половинки или 2 целые сливы на глазурь. Сливовая галета

8. Вынуть тесто из холодильника и на пекарской бумаге поместить на противень. У меня в первый раз тесто в духовке отказалось держать форму, поэтому я его стала помещать в форму для киша (возможно это произошло из-за того, что слива заморожена). Посыпать тесто крахмалом, это нужно для того чтобы тесто не мокло от сока и оставалось хрустящим. Сливовая галета

9. На тесто выложить сливу внахлест друг к другу, край оставить свободным. Сформировать аккуратно бортик, вокруг сливы. Сливовая галета

10. Растопить сливочное масло и смазать ним бортик. Бортик и сливу посыпать 2 ст.л. сахара. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Сливовая галета

11. Пока галета готовится приготовим сливовую глазурь. 2 сливы натереть на терке, посыпать 2 ст.л. сахара и не мешая поставить на огонь. Когда сахар раствориться можно очень аккуратно помешать. Варить 7 минут. Протереть через сито, чтобы удалить мякоть. Глазурь готова. Сливовая галета

12. Вынуть из духовке, охладить минут 10 и смазать сливовой глазурью. Сливовая галета

13. Мы ели ее так с чаем!! Но ее можно подавать с мороженым или взбитыми сливками. Да летом будет мороженое даже очень уместно!!! Сливовая галета

14. Приятного аппетита!!! Сливовая галета

15. А это мой любимый пирог. Отличие от этой галеты состоит только в том, что в него входит сливочный пудинг или заварной крем с лимонными нотками. Это тоже очень вкусно. Сливовая галета

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел