Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Сливочное парфе с инжирным соусом

Время приготовления: 35 минут

Категория: десерты

Праздничный стол Французская Рецепт юлии высоцкой
Изображение к рецепту Сливочное парфе с инжирным соусом

Ингредиенты:

  • Основные
  • сливки жирные: 400 мл
  • молоко: 375 мл
  • сахар: 110 г
  • фисташки очищенные: 2 горсти
  • яичные желтки: 6 шт.
  • имбирное печенье: 50 г
  • имбирные цукаты: 1 горсть
  • чай листовой: 2 ч. л.
  • палочка корицы: 1 шт.
  • кардамон стручки: 2 шт.
  • бадьян: 2 звездочки
  • гвоздика: 6 шт.
  • перец душистый горошком: 3 шт.Для соуса
  • инжир сушеный: 8 шт.
  • сахар мусковадо: 100 г
  • апельсины: ½ шт.
  • палочки корицы: 1 шт.
  • кардамон стручки: 2 шт.
  • гвоздика: 4 шт.
  • перец душистый горошком: 4 шт.

Описание

Чай можно взять с ароматом бергамота или ванили. Палочку корицы перед добавлением в молоко лучше разломить пополам, а как только сливочно-молочная смесь прогреется, сразу удаляйте из нее все специи — они должны оставить лишь тонкую интонацию, а не придавать парфе ядреный пряный вкус. Можно замораживать парфе в контейнере, но отлично получается и в картонной упаковке из-под кефира или молока!

Пошаговое приготовление:

1. Два стручка кардамона раздавить плоской стороной ножа. Сливочное парфе с инжирным соусом
2. Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить гвоздику, бадьян, раздавленные стручки кардамона, корицу, душистый перец и чай, довести до кипения и сразу процедить через очень мелкое сито в другую кастрюлю. Сливочное парфе с инжирным соусом
3. Желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу. Сливочное парфе с инжирным соусом
4. Желтково-сахарную смесь влить в молоко со сливками, поместить кастрюлю на медленный огонь и, непрерывно перемешивая, заварить массу — она должна быть по консистенции как жидкая сметана. Сливочное парфе с инжирным соусом
5. Снять кастрюлю с огня и еще некоторое время перемешивать массу, затем перелить в холодную кастрюлю и отправить в морозилку — она должна слегка загустеть. Сливочное парфе с инжирным соусом
6. Инжир разрезать на 4 части. Сливочное парфе с инжирным соусом
7. Оставшиеся стручки кардамона раздавить плоской стороной ножа и вынуть зерна. Сливочное парфе с инжирным соусом
8. С апельсина срезать несколько полосок цедры. Сливочное парфе с инжирным соусом
9. Приготовить соус: в кастрюлю поместить инжир, мусковадо, влить 125 мл воды, добавить корицу, гвоздику, зерна кардамона, душистый перец, апельсиновую цедру и уварить на медленном огне. Сливочное парфе с инжирным соусом
10. Имбирные цукаты нарезать маленькими кубиками. Сливочное парфе с инжирным соусом
11. Печенье поломать небольшими кусочками. Сливочное парфе с инжирным соусом
12. В картонную упаковку из-под кефира или молока всыпать фисташки, цукаты и измельченное печенье, затем влить охлажденную сливочно-молочную массу, слегка встряхнуть пакет и отправить в морозилку. Сливочное парфе с инжирным соусом
13. Через 5‒6 часов, когда парфе застынет, упаковку разрезать и снять. Сливочное парфе с инжирным соусом
14. Нарезать парфе кусочками и подавать с инжирным соусом. Сливочное парфе с инжирным соусом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.