Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Пироги Интернациональная Пудинг Штрейзель

Изображение к рецепту Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

Ингредиенты:

Пудинг
молоко: 700 мл
сахар: 4 ст. л.
сливочное масло: 40 г
кукурузный крахмал: 70 г
ваниль в стручках: 1 стручок
яичные желтки: 2 шт.Тесто
пшеничная мука: 500 г
дрожжи свежие: 21 г
молоко: 250 мл
сахар: 50 г
сливочное масло: 75 г
соль: 1 ч. л.
ванильный экстракт: 1 ч. л.
яйца куриные: 1 шт.Штрейзель
сливочное масло: 70 г
сахар коричневый: 70 г
пшеничная мука: 100 г
ванильный порошок: 1 щепоткаПомадка
сахарная пудра: 200 г
лимонный сок: 1 ч. л.
молоко: по вкусу

Описание

Изначально это были «улитки», которые в процессе превратились в большой, сочный, ароматный и очень душевный пирог. Крем на ванильном пудинге большей частью впитывается в «пушистое» тесто, местами все-таки оставляя островки нежного блаженства. Венчает всю эту вкусность хрустящая ванильная крошка. Вот как-то так!

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом займемся пудингом: в молоко положить семена ванили (стручок разрезать вдоль и тупой стороной ножа извлечь ванильные зернышки) и сам стручок, чуть нагреть и оставить настаиваться на несколько часов. Можно это сделать вечером и оставить молоко настаиваться в холодильнике на ночь. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

2. Отлить в стакан около 100 мл молока и размешать в нем крахмал. В другой стакан отлить столько же молока и разболтать в нем два желтка. Остальное молоко поставить на огонь. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

3. Молоко смешать с сахаром и маслом, довести до первых пузырьков. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

4. Влить при постоянном помешивании крахмал и заварить пудинг. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

5. Кастрюлю снять с огня и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить желтки. Пудинг готов, он должен полностью остыть! Накройте кастрюлю пленкой, чтобы не образовалась корочка. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

6. Если вы уверены в дрожжах, то можно ускорить процесс, сложив все ингредиенты в чашу комбайна и замесить тесто. В обратном случае убедитесь, что дрожжи рабочие, залив их теплым молоком с сахаром, и только тогда добавляйте к муке и остальным ингредиентам. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

7. Вымешивать тесто нужно минут 10 — 15, оно становится мягким и эластичным. Накрыть миску пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на 1,5 часа. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

8. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Выложить полностью остывший пудинг и разровнять. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

9. Длинной стороной свернуть в рулет и разрезать на части. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

10. Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Получается 8 — 9 частей. Я немного поспешила, и пудинг выложила чуть теплый, поэтому мой рулет немного развалился, но на внешней вид готового пирога, тем более на вкус это не повлияло. Накрыть пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место на отдых. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

11. Для штрейзеля соединить все ингредиенты и перетереть в крошку. Можно это сделать руками, а можно воспользоваться помощью блендера. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

12. Штрейзель готов, когда на дне не остается сухих ингредиентов, только комки. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

13. Разогреть духовку до 180°С. Посыпать пирог штрейзелем и выпекать 35 — 45 минут до золотистого цвета. Можно проверить на сухую палочку. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

14. В оригинале пирог поливают еще горячим лимонной помадкой. Она делается просто: смешивается сахарная пудра с лимонным соком, по необходимости добавлять молоко по капельке до желаемой консистенции. Ингредиенты для нее даю выше. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

15. Я полила ореховой карамелью. Выбор за вами. Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

16. Приятного! Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

17. И хорошего! Сдобный пирог с ванильным пудингом и штрейзелем

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел