Салат "Цезарь" с курицей

Время приготовления: 40 минут

Категория: салаты и винегреты

Листовые Из курицы Праздничные салаты

Изображение к рецепту Салат &quot;Цезарь&quot; с курицей

Ингредиенты:

Заправка
майонез домашний: 125 г
йогурт греческий: 500 мл
лимонный сок: 2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin: 3 ст. л.
чеснок: 2 зубчика
соль: по вкусу
перец свежемолотый смесь: по вкусуМайонез
яичные желтки: 3 шт.
растительное масло: 1 ½ стакана
соль: ½ ч. л.
горчица: 1 ч. л.
уксус: 100 млОсновные
оливковое масло Extra Virgin: 5 ст. л.
яйца куриные: 6 шт.
салат листовой: 1 кочан
хлеб белый: 3 куска
пармезан: 100 г
куриное филе: 800 г

Пошаговое приготовление:

1. Куриное филе вымыть, обсушить и обжарить на 2 ложках разогретого масла на каждой стороне по 4-5 минут до золотистой корочки. Мясо переложить в тарелку, посолить и поперчить, нарезать ломтиками. Сварить яйца вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы, порезать кружочками.

2. Хлеб порезать на мелкие квадратики и поджарить на масле до золотистого цвета, выложить на кухонную салфетку. Салатные листья промыть, обсушить. Салат "Цезарь" с курицей

3. Для соуса смешать майонез с йогуртом, лимонным соком, солью, перцем, 3 ст. л. оливкового масла и раздавленным в кашицу чесноком. Всё тщательно размешать, чтобы растворить соль. Салат "Цезарь" с курицей

4. На большую тарелку выложить слоями все ингредиенты, поливая каждый слой салатным соусом. Можно поставить на тарелку круг от разъёмной формы и выкладывать салат с её помощью. Салат "Цезарь" с курицей

5. Сверху салат посыпаем сырной стружкой (можно взять любой сыр твёрдых сортов, желательно пикантный). Салат "Цезарь" с курицей

6. Приятного аппетита! Салат "Цезарь" с курицей

7. Раз уж я заговорила о домашнем майонезе, то вот рецепт. Есть нюансы: желтки должны быть комнатной температуры, ёмкость для взбивания не слишком широкая и устойчивая. Смешиваем желтки с солью и горчицей и начинаем очень тонкой струйкой выливать масло. Смесь постоянно взбивается, лучше это делать миксером. Салат "Цезарь" с курицей

8. Так выглядит майонез в конце взбивания, он густой и жёлтый. Салат "Цезарь" с курицей

9. Когда вы влили всё масло наступает черёд уксуса (можно заменить лимонным соком). Уксус вмешиваем в майонез, он сразу приобретает привычный кремовый цвет и консистенцию. Регулируйте количество уксуса по своему вкусу, часть уксуса можно заменить водой.
* Такой майонез отлично хранится в сухой, чистой стеклянной баночке в холодильнике в течении долгого времени. Рецепт из Кулинарной Книги 1952 года, он базовый и может быть дополнен любыми травками, чесноком и т. д.
* и ещё: майонез дело иногда капризное, не отчаивайтесь, если с первого раза он не загустеет, отставьте миску в сторону и попробуйте повторить процесс снова. На этот раз с одним желтком, когда он загустеет, добавьте ваш "несостоявшийся" майонез, взбейте и уж теперь влейте уксус. Салат "Цезарь" с курицей

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.