Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Ржаной хлеб с тмином и кориандром

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Категория: хлеб

Рецепт дня Авторская Ржаной Тмин
Изображение к рецепту Ржаной хлеб с тмином и кориандром

Ингредиенты:

  • Основные
  • мука цельнозерновая: 30 г
  • мука: 200 г
  • ржаная мука: 330 г
  • солод: 40 г
  • кипяток: 80 г
  • соль: 1 ½ ч. л.
  • дрожжи свежие: 21 г
  • сахар: 2 ст. л.
  • патока: 2 ст. л.
  • кориандр молотый: 1 ½ ч. л.
  • тмин: 1 ч. л.
  • мускатный орех : 1 щепотка
  • вода: 330 мл

Описание

Ароматный, с мелкопористым, не липким, мякишем, вкуснейший ржаной хлеб. Корочка плотная, хрустящая. С маслицем очень вкусно! 

Патоку можно заменить медом.

Пошаговое приготовление:

1. Солод залейте кипятком, хорошо размешайте и дайте немного остыть. Ржаной хлеб с тмином и кориандром
2. В теплой воде растворите сахар, патоку и дрожжи. Оставить до образования пенной шапочки, это займет примерно 10 минут. Ржаной хлеб с тмином и кориандром
3. Просейте все виды муки, добавьте соль и все приправы: кориандр, мускатный орех и тмин. Ржаной хлеб с тмином и кориандром
4. Кашицу с солодом добавьте к смеси с дрожжами и хорошенько размешайте. Ржаной хлеб с тмином и кориандром
5. Всыпьте муку и замесите тесто. Тесто будет чем-то похожим на воздушный пластилин. :) Ржаной хлеб с тмином и кориандром
6. Смазываем тесто растительным маслом и накрыв оставляем подойти. У меня это заняло 1 час. Ржаной хлеб с тмином и кориандром
7. Вот такое тесто будет через час. Ржаной хлеб с тмином и кориандром
8. Руки смазать маслом и скатать тесто в шар, выложить в форму или на противень хорошо присыпанный мукой. Накройте полотенцем и дайте подойти 20 — 30 минут, тесто должно увеличится в два раза и иметь медленно заплывающую ямку при легком надавливании. Ржаной хлеб с тмином и кориандром
9. Выпекаем в разогретой до 220°С духовке 10 минут, затем уменьшаем до 200°С и печем еще примерно 30 минут до сильно поджаренной корочки. Остужаем на решетке примерно 8 — 10 часов и наслаждаемся! Приятного аппетита! Ржаной хлеб с тмином и кориандром
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.