Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Рыбная запеканка из Прованса

Категория: основные блюда

Рыба Взбивать Выпекать, запекать Нарезать
Изображение к рецепту Рыбная запеканка из Прованса

Ингредиенты:

  • Для заливки
  • молоко: ⅓ стакана
  • сливки 20%: ⅓ стакана
  • яйцо: 3 шт.
  • мускатный орех : 0,1 г
  • перец черный свежемолотый: ¼ ч. л.
  • соль: ½ ч. л.Для подачи
  • оливки без косточек: 20 шт.
  • каперсы маринованные: 2 ч. л.
  • тимьян: 4 веточки
  • петрушка: 4 листаДля запеканки
  • треска филе: 400 г
  • хлеб белый: 60 г
  • хлеб серый: 60 г
  • масло сливочное: 95 г
  • сыр твердый: 100 г
  • лук репчатый: 3 шт.
  • бекон сырокопченый: 200 г
  • чеснок: 2 зубчика
  • лимоны: ⅛ шт.
  • майоран сушеный: 1 щепотка
  • тимьян сушеный: 2 щепотки
  • базилик сушеный: 1 щепотка
  • розмарин сушеный: 1 щепотка

Описание

Единственное, что могла готовить героиня «мыльной оперы» Верочка, была рыбная запеканка, но приготовить ее вкусно  – это тоже искусство. Если она делала ее  по рецепту из  Прованса, то запеканка, несомненно, была вкусная и ароматная и есть ее можно было  очень часто...
Порезанный на кубики черствый хлеб присыпается  душистыми прованскими травами и обжаривается на сливочном масле. Запеканка  с нежной треской (в этом варианте спинка трески, иначе лойн)  вполне подойдет для сытного семейного ужина, все в одном блюде, никаких гарниров, очень удобно. Соотношение молоко-сливки-яйца  в заливке можете варьировать.  К блюду  подойдут кусочек лимона, зелень, каперсы.


 

Пошаговое приготовление:

1. Черствый хлеб порезать крупными кубиками. Это может быть разный хлеб. Французский багет. Рыбная запеканка из Прованса
2. Или другой, приготовленный без дрожжей из смеси разной муки. У меня и тот, и другой. Рыбная запеканка из Прованса
3. Посыпать сухими травами, перемешать. На разогретую сковороду положить кусочек сливочного масла (53 г), туда же отправить кубики хлеба, обжарить до золотистости. Можно их слегка сбрызнуть лимонным соком. Рыбная запеканка из Прованса
4. Взять свежезамороженный лойн (спинку) трески. Рыбная запеканка из Прованса
5. Слегка разморозить, порезать на кусочки. Рыбная запеканка из Прованса
6. Лук почистить, разрезать на половинки, затем полукольцами. Обжарить на сливочном масле (42 г) до прозрачности. Чеснок почистить, выдавить через пресс и добавить к луку. Рыбная запеканка из Прованса
7. Бекон порезать. Рыбная запеканка из Прованса
8. Соединить с луком, обжарить 1 – 2 минуты. Рыбная запеканка из Прованса
9. Добавить рыбу и подержать 3 минуты на сковороде на маленьком огне, помешивая, для объединения вкусов. Поместить к смеси сухари. Рыбная запеканка из Прованса
10. Перемешать. Выложить в форму. Рыбная запеканка из Прованса
11. Приготовить заливку. Молоко смешать со сливками, положить туда яйца. Рыбная запеканка из Прованса
12. Все слегка взбить венчиком. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех на кончике ножа. Рыбная запеканка из Прованса
13. Залить запеканку. Рыбная запеканка из Прованса
14. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать запеканку. Рыбная запеканка из Прованса
15. Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда запеканку на 25 минут до образования румяной корочки. Вынуть, разрезать порционо. Рыбная запеканка из Прованса
16. Сервировать каперсами, тимьяном и оливками. Отдельно подать разрезанный на четвертушки лимон. Рыбная запеканка из Прованса
17. Приятного аппетита! Рыбная запеканка из Прованса
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.