Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: основные блюда

Рыба Картошка Варить, тушить Выпекать, запекать Рецепт дня Рецепт месяца Рецепты для пикника
Изображение к рецепту Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»

Ингредиенты:

  • Рыбная колбаса
  • лисички: 60 г
  • батон: 25 г
  • яйца куриные: 1 шт.
  • лук репчатый: 1 шт.
  • растительное масло: 2 ст. л.
  • чеснок: 1 зубчик
  • укроп свежий: 1 пучок
  • сыр твердый: 50 г
  • соль: по вкусу
  • перец черный свежемолотый: по вкусу
  • рыбное филе: 500 гКартофель "по-дачному"
  • картофель: 1,3 кг
  • лисички: 80 г
  • растительное масло: 40 г
  • лимонный сок: 1 ст. л.
  • соевый соус: 2 ст. л.
  • паприка сладкая: 1 ½ ч. л.
  • бальзамический уксус: 1 ст. л.
  • чеснок: 3 зубчика
  • базилик сушеный: 2 ч. л.
  • майоран сушеный: 1 ч. л.
  • орегано сушеный: 1 ч. л.
  • тимьян сушеный: 1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый: 1 ч. л.

Описание

Случилось так, что обед выбрал меня Несмотря на жару, был собран первый урожай лисичек. Пусть их немного, пусть они небольшие, но первые – самые вкусные, потому что долгожданные Поэтому лисички прошли «красной линией» в нашем обеде. В моей голове родилось такое сочетание – приготовила я с вечера рыбную колбаску с лисичками, а в дополнение к ней, как поддержка к обеду – картофель «по-дачному», запеченный с лисичками. Сразу скажу, что эти блюда прекрасно дополнили друг друга, ароматный румяный картофель и нежная, очень нежная холодная колбаска... Сказка и песня!!

Для рыбной колбасы можно использовать любую рыбу, при свеже пойманном варианте подойдет щука, сом. Самый долгий процесс – это отделить филе от костей, особенно если рыба речная, но результат стоит потраченных усилий, поверьте! Лисички очень хороши с рыбным вкусом, но для убедительности я решила добавить немного сыра. Готовить колбасу следует заранее, ей нужно полностью остыть. Повторюсь, это очень нежное блюдо, легкое для усвоения, а для меня ценно еще и тем, что дает возможность утилизировать речной улов

Подавать колбаску я решила с картошкой, потому что способ приготовления «по-дачному» – самый любимый способ запекания картофеля, она всегда настолько ароматная, румяная, что нравится абсолютно всем! При посиделках, на природе – улетаем вмиг  Вкусно ее также подать с различными соусами или к шашлыку, с овощами-гриль.

Если картофель молодой, можно готовить со шкуркой, хорошо помыв щеточкой. При варке картофель не солим, и немаловажно выкладывать дольки только на горячий противень!

В общем, обед удался, и скажу вам, что требует от моих домашних повторения А что? В дополнение к тому, что он получился безумно вкусным, его и готовить удобно, картофель запекаем, колбаску варим.

Приятного и вкусного вам дачного отдыха! 

Пошаговое приготовление:

1. Вот такой урожай лисичек случился. Еще малютки, но первый сбор — он вкусный самый! Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
2. Приготовим колбасу, так как ей нужно полностью остыть. И для начала отделим филе рыбы от костей. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
3. Лук очищаем, нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле. Его нужно как бы подвялить. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
4. Батон замачиваем в водичке. Перед тем, как добавить в фарш, хорошо отжимаем. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
5. Чтобы сделать рыбный фарш можно воспользоваться комбайном с насадкой нож или использовать мясорубку. Кладем рыбное филе, отжатый батон, обжаренный лук, чеснок, очищенный и измельченный на терке, делаем фарш. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
6. В полученный фарш добавляем яйцо, снова прокручиваем в комбайне. Если делаете на мясорубку, просто в готовый фарш кладите яйцо. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
7. В конце солим, перчим по вкусу, добавляем измельченную зелень укропа, перемешиваем. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
8. Отбираем самые крупные лисички. Их добавляем в фарш, аккуратно перемешиваем. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
9. В конце добавляем натертый на мелкой (сырной) терке сыр. Перемешиваем. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
10. Берем фольгу, в один слой, отрываем большой кусок, приблизительно по количеству фарша и чтобы можно было замотать концы как у конфеты. Выкладываем посередине фарш, формируя прямоугольник. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
11. Аккуратно заворачиваем концы фольги сначала как у рулета, затем хвостики. Сверху обкручиваем пищевой пленкой, в несколько слоев, хорошо замотав кончики и перевязав их ниткой. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
12. Теперь кладем колбасу вариться. Я использовала большую миску эмалированную, главное, чтобы посуда подходила по размеру и колбаса в ней полностью помещалась. Закрываем крышкой и варим при слабом кипении около 30 минут, все зависит от толщины колбасы. Если колбаса всплывает, можно использовать «грузик» и положить под крышку небольшую тарелку или блюдце. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
13. Вынимаем колбасу. Кладем на решетку, когда колбаса немного остынет, снимаем пленку и даем полностью остыть на решетке. Если вы готовили колбасу заранее, до подачи положите ее в холодильник. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
14. Теперь можно нарезать и подавать! Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
15. Очень вкусно нежную холодную колбаску с горячей картошечкой или на крайний случай, на хлебушек как перекус. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
16. Для картофеля «по-дачному» очищаем картофель и нарезаем крупными дольками. Кладем в кастрюлю с водой и варим 5 минут с момента закипания. Солить картофель не нужно. В это же время разогреваем духовку до 200°C, противень ставим в горячую духовку, чтобы он хорошо прогрелся. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
17. Готовим заправку. Это все продукты, которые понадобятся. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
18. Сухие травки измельчаем в ступке или перетираем в ладошках. Соединяем в чашке измельченные травы, молотую паприку, свежемолотый черный перец, натертый на терке чеснок. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
19. Добавляем жидкие ингредиенты: соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона, хорошо перемешиваем. Теперь вливаем растительное масло и хорошенько соединяем составляющие. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
20. После варки сливаем воду с картофеля, заливаем заправкой. Накрываем кастрюлю крышкой и встряхиваем, чтобы заправка распределилась. После можно воспользоваться ложкой и перемешать, но, как правило, метод встряски работает. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
21. Вынимаем из горячей духовки противень, выкладываем картофельные дольки на противень. Сверху распределяем лисички. Ставим запекаться при 220-230°C на 20 минут. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
22. Готовый картофель горячий выкладываем на блюдо. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
23. Подаем вместе с рыбной колбасой на одном блюде, украсив зеленью укропа. Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
24. Приятного аппетита! Рыбная колбаса с лисичками и картофелем «по-дачному»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел