Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

Время приготовления: 40 минут

Категория: основные блюда

Рыба Жарить Китайская Треска

Изображение к рецепту Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Основное
треска филе ТМ «Магуро»: 400 г
лук белый: 1 ½ шт.
ананасы консервированные: 1 банка
перец болгарский красный: 2 шт.
чеснок: 3 зубчика
имбирь корень: 2 ч. л.
растительное масло для жарки: 2 ст. л.Соус
винный уксус красный: 1 ст. л.
вода: 1 стакан
соевый соус: 4 ст. л.
томатная паста: 1 ст. л.
сахар: 1 ч. л.
ананасовый сироп: ½ стакана
кукурузный крахмал: 1 ст. л.
соус острый: 1 млГарнир
рис басмати: 150 г
сливочное масло: 1 кусок
соль: по вкусуКляр
яйца куриные: 2 шт.
мука: 4 ст. л.
соль: по вкусу

Описание

Рыбу в китайской кулинарии готовят с различными приправами, сахаром, соединяют с овощами и даже с мясными и куриными продуктами, с соевым и другими соусами. Соусы могут быть разными: от приторно-сладкого до жгучего горького. Соусы подаются как обязательный элемент ко всем блюдам: рыбе, мясу, овощам, рису, сое, бобам.

Особенность этого традиционного китайского блюда в том, что каждый элемент блюда готовится отдельно и уже в финальной стадии все части перемешиваются, настаиваются и подаются как единое целое.

Кляр нужен для того, чтобы рыба не соприкасалась напрямую с маслом при жарке и оставалась сочной.

Рыба может быть любая на ваш вкус. Мы приготовим рыбу в кляре из филе трески ТМ «Магуро».

Пошаговое приготовление:

1. Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Я варю рис в соотношении 1:1,5 (рис:вода). Добавить соль, сливочное масло и перемешать. Гарнир готов! Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

2. В сотейнике смешать соевый соус, винный уксус, пол стакана воды, острый соус чили, томатную пасту, ананасовый сироп от консервированных ананасов. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

3. Довести до кипения, добавить сахар и кукурузный крахмал, разведенный в половине стакана холодной воды. Довести до кипения и варить 1-2 минуты до загустения. Снять с плиты. Соус готов! Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

4. Филе трески помыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

5. Кляр: яйца смешать с мукой (4-5 ст. л. с горкой). Кляр можно не солить, т.к. соус будет уже соленый. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

6. Обмакнуть рыбные кусочки в кляр. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

7. Обжарить рыбу в кляре на растительном масле с двух сторон. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

8. Выложить жареную рыбу на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

9. Приготовить овощи: крупно нарезать болгарский перец, белый лук нарезать вдоль, мелко нарезать корень имбиря и чеснок. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

10. На раскаленной сковороде вок жарить лук на растительном масле (пол минуты). Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

11. Добавить чеснок и имбирь, перемешать, жарить еще минуту. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

12. Добавить болгарский перец, кусочки консервированных ананасов. Перемешать и жарить 1-2 минуты. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

13. Добавить рыбу в кляре. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

14. Полить соусом и перемешать. Готовить еще пол минуты. Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

15. Посыпать зеленым луком и подавать с отварным рисом. Приятного аппетита! :) Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел