Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Рыба и чипсы по-новозеландски

Время приготовления: 40 минут

Категория: основные блюда

Фритюр Австралийская Пиво Треска
Изображение к рецепту Рыба и чипсы по-новозеландски

Ингредиенты:

  • Основные
  • филе трески ТМ «Магуро»: ⅖ кг
  • картофель: 6 шт.
  • пиво темное: 150 мл
  • мука: 100 г
  • тапиока: 50 г
  • паприка : 2 ч. л.
  • чернила каракатицы: 20 г
  • масло для фритюра: 1 л
  • киви: 2 шт.
  • майонез домашний: 100 г
  • соль: 1 ч. л.
  • чеснок: 1 зубчик

Описание

Говоря о кухне Новой Зеландии, островного государства в Тихом океане, можно смело представить себе что-то необычное и экзотическое вроде супа из акульих плавников. Но новозеландцы не только флагом доказывают свою колонизацию Великобританией, но и кухней своей подчеркивают приверженность английской культуре. Fish and Chips или просто жареная рыба с картофелем-фри — традиционное британское блюдо, очень популярное в Новой Зеландии. Кроме этого фаст-фуда новозеландцы страстные поклонники пива.

Что же такого интересного приготовить из кухни Новой Зеландии, страны богатой морепродуктами, обожающей английский фаст-фуд и запивающей все это пивом?!

Я предлагаю свой вариант fish&chips — треска в черном кляре из пива с тапиокой и чернилами каракатицы с картошкой в паприке и соусом-дип из киви. Мне очень понравилась треска от Магуро - кусочки филе без костей, безо льда. Только разморозить и порезать.  

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте все продукты. Рыбу достаньте из вакуумной упаковки и разморозьте в холодильнике. Рыба и чипсы по-новозеландски
2. Картофель очистить и нарезать ломтиками по-деревенски. Положить в холодную воду на 15-20 минут, чтобы ушел лишний крахмал. Обсушить полотенцем. Рыба и чипсы по-новозеландски
3. Филе трески ТМ «Магуро» нарезать порционными кусочками, присыпать морской солью и оставить на 5-10 минут. Затем промокнуть бумажным полотенцем. Параллельно можно приготовить соус-дип. Размять в блендере или вилкой очищенный киви, добавить размятый чеснок и домашний майонез. Можно добавить черного молотого перца. Рыба и чипсы по-новозеландски
4. Обсушенный картофель обвалять в паприке. Я использовала смесь копченой и сладкой паприки. Поставить на огонь масло для фритюра. Следить за температурой, готовить следует на 160°С. Рыба и чипсы по-новозеландски
5. Приготовить кляр для рыбы. Для этого смешать пшеничную муку и крахмал тапиоки. Тапиока производится из тропического растения маниока и обладает лучшими свойствами, нежели обычный картофельный. Он сделает корочку более хрустящей. В холодное пиво добавить 1 ч. л. чернил каракатицы, перемешать и влить в сухую смесь. Размешать венчиком. Куски трески обвалять в муке, стряхнуть лишнюю и погрузить в кляр. Рыба и чипсы по-новозеландски
6. Погружать кусочки рыбы в горячее масло, готовить 2-3 минуты. Достать и выложить на бумажное полотенце. Тоже самое с картошкой — обжаривать в кипящем масле до готовности. Рыба и чипсы по-новозеландски
7. Нежнейшее и сочное белое мясо трески в черном кляре с дипом из киви и в сочетании с картошкой-фри в паприке. Уличная еда ресторанного уровня! Пробуйте! Рыба и чипсы по-новозеландски
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.