Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Рулька с разной капустой и грибами

Время приготовления: 2 часа

Категория: основные блюда

Овощи Мясо Обед
Изображение к рецепту Рулька с разной капустой и грибами

Ингредиенты:

  • Специи для рульки
  • розмарин сушеный: ½ ч. л.
  • тмин: 2 щепотки
  • лавровый лист: 5 шт.
  • чеснок: 6 шт.
  • соль крупного помола: 1 ст. л.
  • перец красный острый: ½ шт.Основные
  • лук репчатый: 1 головка
  • растительное масло: 2 ст. л.
  • свиная рулька: 1 1/7 кгГарнир
  • капуста белокочанная: ⅗ кг
  • капуста квашеная: ⅖ кг
  • морковь крупная: ½ шт.
  • бульон: 150 мл
  • лук репчатый: 1 головка
  • лук-порей: 1 кусок
  • сахар: 1 ч. л.
  • соль крупного помола: 1 ч. л.
  • тмин: 2 щепотки
  • шампиньоны свежие: 100 г
  • оливковое масло: 4 ст. л.

Описание

В Латвии в зимние праздники традиционно готовят тушёную квашеную капусту с мясом. Я объединила два вида капусты, так тоже готовят здесь! Сегодня подадим запечённую рульку. 

Готовила по передачам Юлии Высоцкой, со своим дополнением.

Пошаговое приготовление:

1. Покупаем на рынке рульку, какая приглянулась. Мне ещё важен продавец, который её продаёт, ну это мой пунктик. Моем, обсушим, надрежем длинным ножом пространство под кожей и вдоль волокон. Рулька с разной капустой и грибами
2. Готовим специи, для того, чтобы натереть рульку. Ломаем лавровый лист, мельчим чеснок, чили... Рулька с разной капустой и грибами
3. Растираем вместе с другими специями в ступке. Рулька с разной капустой и грибами
4. Втираем в мясную часть, стараясь затолкать под кожей... Рулька с разной капустой и грибами
5. Оба вида лука нарезать не тонко. Порей идёт на гарнир. Рулька с разной капустой и грибами
6. Форму смазываем маслом, раскладываем лук и сверху рульку. Лук приготовится быстро и можно потом его вынуть. Я добавляла потом новый. Рулька с разной капустой и грибами
7. Вот тут я его отодвинула, чтобы не подгорел. Он уже отдал свои ароматы! Рулька с разной капустой и грибами
8. Рульку запекала в тяжёлой чугунной сковороде со съёмной ручкой при 190°C, поворачивая мяско со всех сторон, даже мясом вниз ставила! Рулька с разной капустой и грибами
9. Рулька будет готова через 1 час 45 мин, но всё зависит от веса. Рулька с разной капустой и грибами
10. Теперь о гарнире, его можно готовить параллельно рульке. У меня квашеная капуста уже с морковкой и тмином. Если сильно кислая, можно залить водой, слить, отжать. Я свою просто слегка отжала. Рулька с разной капустой и грибами
11. Берём кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, высыпаем кольца порея, измельчённый репчатый, тмин, ставим на огонь. Немного обжарим. Рулька с разной капустой и грибами
12. Шинкуем тонко свежую капусту с морковкой. Рулька с разной капустой и грибами
13. Высыпаем к луку, перемешиваем на огне. Рулька с разной капустой и грибами
14. Высыпаем туда же квашеную. Я её нарезала немного для удобства. Рулька с разной капустой и грибами
15. Я ещё добавила немного грибов для вкуса — не помешают! Рулька с разной капустой и грибами
16. Соль, сахар — по вкусу, немного воды или бульона и тушим под крышкой, иногда перемешивая, часа 1,5. Рулька с разной капустой и грибами
17. Такую тушёную капусту можно кушать и в пост. Но мы подадим на одном блюде с рулькой. Рулька с разной капустой и грибами
18. Вот так это выглядит! Рулька с разной капустой и грибами
19. Отделяем мяско... Рулька с разной капустой и грибами
20. Подцепляем капустку... Рулька с разной капустой и грибами
21. И снимаем пробу! Рулька с разной капустой и грибами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.