Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами

Время приготовления: 1 час и 20 минут

Категория: основные блюда

Грибы Сыр и творог Выпекать, запекать Шампиньоны, вешенки, шиитаке Пироги и киши Кабачки и цукини Итальянская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • рис: 100 г
  • творог: 100 г
  • грибы свежие: 100 г
  • грюйер: 60 г
  • грибы белые сухие: 6 шт.
  • укроп: 3 веточки
  • петрушка: 3 веточки
  • оливковое масло: 5 ст. л.
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • соль морская: ¼ ч. л.Для теста
  • цукини: 2 шт.
  • яйца куриные: 4 шт.
  • мука: 50 г
  • пармезан: 40 г
  • сливочное масло: 40 г
  • молоко: 300 мл
  • соль морская: 1 щепотка

Описание

Для начинки подойдут свежие шампиньоны или вешенки. Подавать такой рулет хорошо с листьями салата. 

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
3. Сухие грибы замочить в теплой воде на 30 минут, затем отжать и нарезать небольшими кусочками. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
4. Приготовить тесто: растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку и, помешивая, прогревать масло с мукой 1–2 минуты. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
5. Не переставая мешать, тонкой струйкой влить молоко. Держать соус на огне еще 1‒2 минуты, затем снять с огня и дать ему остыть. Если в соусе есть комочки, протереть через сито или взбить блендером. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
6. Желтки отделить от белков. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
7. Цукини натереть на крупной терке. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
8. Пармезан натереть на мелкой терке. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
9. Желтки ввести в остывший соус, добавить цукини и 25 г натертого пармезана. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
10. Белки взбить со щепоткой соли, добавить в тесто, аккуратно перемешать. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
11. Выстелить большой противень бумагой для выпечки, смазанной оливковым маслом, и выложить тесто на бумагу, равномерно распределяя его по бумаге. Отправить в разогретую духовку и выпекать 10–15 минут. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
12. Еще один лист бумаги для выпечки смазать маслом, присыпать оставшимся пармезаном. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
13. Перевернуть на него пропекшийся пласт теста так, чтобы бумага, на которой он выпекался, осталась сверху. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
14. Снять бумагу и свернуть тесто в рулет. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
15. Свежие грибы нарезать кусочками. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
16. Разогреть в сковороде 2–3 ст. ложки оливкового масла, обжарить свежие грибы, добавить к ним размоченные сухие грибы, еще немного все прогреть и снять с огня. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
17. Укроп и петрушку мелко порубить — должна получиться 1 ст. ложка. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
18. Грюйер натереть на мелкой терке. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
19. Приготовить начинку: творог перемешать с натертым грюйером, добавить отваренный рис, измельченную зелень, грибы, посолить, поперчить и перемешать. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
20. Развернуть рулет, выложить на него начинку и равномерно распределить. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
21. Снова свернуть в рулет. Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.