Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Рулет из утки с финиками и орехами

Категория: основные блюда

Птица
Изображение к рецепту Рулет из утки с финиками и орехами

Ингредиенты:

  • Основные
  • утка: 1500 г
  • финики: 4 шт.
  • грецкие орехи: 6 шт.
  • фрукты консервированные: 100 г
  • вино белое: 150 мл
  • розмарин: 1
  • черный перец: 1 щепотка
  • соль: 1 щепотка

Описание

Очень вкусный и праздничный рулет из утки, но довольно трудоемкий. Нужно удалить все кости, а это долгий и кропотливый процес, кто не боится потратить время, тому очень понравится. Для начинки,я брала несколько фиников и грецкие орехи. Ещё решила добавить яблочко, но свежего у меня не оказалось, поэтому добавила консервированное, что никак не хуже, можно заменить на персики, орехи можно взять ваши любимые, а из сухофруктов, изюм или чернослив, чего душа пожелает. Начинка не столь важна, главное сама идея рулета, поэтому ипровизируйте, как душе угодно.

Пошаговое приготовление:

1. Утку хорошо вымыть и обсушить. У меня была небольшая, мускусная. Если у вас пекинская, то рулет будет жирнее. Рулет из утки с финиками и орехами
2. Срезаем ей "попку" и разрезаем вдоль спины. Рулет из утки с финиками и орехами
3. Аккуратно,острым ножом,начинаем срезать мясо с каркаса. Будьте осторожны,кожа должна остаться целой. Рулет из утки с финиками и орехами
4. Все дальше и дальше срезаем,лучше когда утка,хорошо застыла в холодильнике. Рулет из утки с финиками и орехами
5. Аккуратно вытягиваем каркас... Рулет из утки с финиками и орехами
6. ... Рулет из утки с финиками и орехами
7. Затем срезаем кость с грудки,будьте осторожнее,в центре у грудки,тонкая кожа!!!! Рулет из утки с финиками и орехами
8. Переходим к косточке от крылышек. Рулет из утки с финиками и орехами
9. С обратной стороны, обрубываем кончики крылышек и выворачиваем кость во внутрь.... Рулет из утки с финиками и орехами
10. Вот так она выглядит. Рулет из утки с финиками и орехами
11. Также вырезаем кость с ножек, обрубаем кончик и выворачиваем во внутрь,срезая ножом мясо, которое мешает. Рулет из утки с финиками и орехами
12. Получилась вот такая тушка, совершенно без костей. Рулет из утки с финиками и орехами
13. Залить нашу тушку вином, добавить розмарина,пару долек чеснока раздавить ,посолить и поперчить. Рулет из утки с финиками и орехами
14. В блендере измельчить финики с орехами, добавить фрукты. Рулет из утки с финиками и орехами
15. Для цвета,я добавить немного черники, но это не обязательно. Рулет из утки с финиками и орехами
16. Мясо вынуть из маринада и обсушить салфеткой. Там, где мяса больше,например в области грудки,срезать немного и эти кусочки положить там,где мяса нет,а больше кожи. Рулет из утки с финиками и орехами
17. Смазать начинкой. Рулет из утки с финиками и орехами
18. Свернуть рулетом... Рулет из утки с финиками и орехами
19. И перевязать ниткой,завернуть в несколько слоев фольги. Запекать около 1.5 часа,при 180С. Рулет из утки с финиками и орехами
20. Затем развернуть,добавить 220С и допечь ещё 20-30 минут, пока не образуется корочка. Рулет из утки с финиками и орехами
21. Моно кушать горячим,а можно и как холодную закуску. Это очень вкусно.Приятного аппетита!!!!! Рулет из утки с финиками и орехами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.