Рождественский кекс на портере (штоллен)

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Кексы, маффины Рецепт дня

Изображение к рецепту Рождественский кекс на портере (штоллен)

Ингредиенты:

Основные
цукаты: 100 г
сахар коричневый: 190 г
яйца куриные: 3 шт.
пиво: 300 мл
изюм: 300 г
финики без косточек: 100 г
апельсины: 1 шт.
мука: 320 г
разрыхлитель: 1 ч. л.
приправы: 2 ч. л.
сливочное масло: 175 г

Описание

Вдохновленная Леной Ковач, а правильней сказать ее штолленом, в это году решила обязательно его испечь, но и штоллен на портере, который увидев в блоге Татьяны, уже года четыре подряд пеку, не испечь, как и не поделиться с вами просто не могла… уж очень насыщенный вкус, одно удовольствие… Это английский вариант, как и любой штоллен не дешевый, но он того действительно стоит.

Как все кексы для долгого хранения, с каждым днем, дозревая, становиться все вкуснее и насыщенней.

Я его пеку за три недели до Рождества, затем заворачиваю в пергамент и фольгу, кладу в коробочку с крышкой и отправляю в прохладное место и самое интересное, что никто до Рождества не просит ни кусочка, все покорно ждут самого ответственного момента, но зато потом в полной мере, откусывая кусочек, заслуженно наслаждаются.

Используем пиво портер (стаут), приправы: смесь гвоздики, молотого имбиря, мускатного ореха, корицы.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку разогреваем до 160°С. С апельсина снимите цедру и выдавите сок. Рождественский кекс на портере (штоллен)

2. Приготовьте изюм, три разных вида, у меня обычный, золотой и дамский пальчик, финики нарежьте. Рождественский кекс на портере (штоллен)

3. В кастрюльку кладем масло, сахар Рождественский кекс на портере (штоллен)

4. Добавьте сок и цедру апельсина, цукаты, сухофрукты и все это залейте пивом. Поставьте на огонь и после закипания варите на минимуме 15 минут. Рождественский кекс на портере (штоллен)

5. Снимите с огня и даем немного остыть, 10 минут не более. Рождественский кекс на портере (штоллен)

6. Муку просеиваем. Рождественский кекс на портере (штоллен)

7. Добавляем приправы и разрыхлитель, перемешиваем. Рождественский кекс на портере (штоллен)

8. Яйца взбиваем в пышную пену. Рождественский кекс на портере (штоллен)

9. Смешиваем приготовленную теплую смесь и взбитые яйца. Рождественский кекс на портере (штоллен)

10. Добавляем муку со специями и разрыхлителем, хорошо перемешиваем. Рождественский кекс на портере (штоллен)

11. Форму выкладываем пергаментом и выливаем тесто. Рождественский кекс на портере (штоллен)

12. Присыпаем коричневым сахаром (20 г) и миндальными лепестками (по вкусу). Рождественский кекс на портере (штоллен)

13. Отправляем в духовку на 1,5 часа, но уже через 1-1,15 начинаем проверять зубочисткой. Достаем и оставляем в форме 20 минут. Рождественский кекс на портере (штоллен)

14. Затем переносим кекс на решетку и оставляем до полного остывания. Рождественский кекс на портере (штоллен)

15. Заворачиваем в пергамент, а затем в фольгу и кладем в коробочку с крышечкой. Отправляем в прохладное место до Рождества. И вот как момент наступил, разрезаем на кусочки и наслаждаемся. Рождественский кекс на портере (штоллен)

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел