Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Ризотто с тыквой

Время приготовления: 1 час и 10 минут

Категория: основные блюда

Варить, тушить Авторская Рецепты юлии высоцкой Детское питание
Изображение к рецепту Ризотто с тыквой

Ингредиенты:

  • Основные
  • рис арборио: 400 г
  • тыква: 1 ½ кг
  • небольшие красные луковицы: 2 шт.
  • бекон: 200 г
  • сыр твердый: 150 г
  • сельдерей стебли: 2 шт.
  • чеснок: 3 зубчика
  • куриный бульон: 1 ½ л
  • оливковое масло: 3 ст. л.
  • орегано сушеный: 1 ст. л.
  • палочка корицы: 1 шт.
  • пеперончино: 3 шт.
  • перец черный свежемолотый: ¼ ч. л.
  • соль морская: ¼ ч. л.

Описание

Главное — не покидайте ризотто ни на секунду, и вы будете щедро вознаграждены сливочно-кремовой консистенцией и рисом al dente — не разваренным и не твердым, а упругим. Вместо бекона подойдет копченое сало.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 220°С.
2. Тыкву почистить и нарезать на куски размером 3х4 см, натереть смесью соли, перца и орегано (половину орегано оставить).
3. Разложить куски на противне, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и запекать в разогретой духовке около 35–40 минут до золотистого цвета и мягкости.
4. Готовую тыкву протереть через сито так, чтобы получилось пюре.
5. Сельдерей, лук и чеснок мелко порубить.
6. Бекон нарезать на небольшие кусочки.
7. В глубокой тяжелой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать сельдерей и лук 5–6 минут.
8. Добавить бекон, чеснок, пеперончино, оставшийся орегано и палочку корицы, перемешать.
9. Всыпать рис и прогревать еще несколько минут.
10. Постепенно добавлять предварительно разогретый бульон, постоянно помешивая, — рис должен не плавать в жидкости, а впитывать бульон.
11. Через 15–18 минут добавить в ризотто тыкву, посолить и поперчить, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
12. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать ризотто, все перемешать. Если получилось очень густо, добавить еще немного бульона.
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.