Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Ризотто с раковыми шейками

Время приготовления: 40 минут

Категория: основные блюда

Рис, ризотто Ризотто Итальянская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • раковые шейки в рассоле: 430 г
  • рис для ризотто : 300 г
  • лук репчатый: 1 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • укроп: 1 пучок
  • вино белое сухое: 100 мл
  • подсоленный рыбный бульон: 500 мл
  • очищенные помидоры в собственном соку: 2 ст. л.
  • масло сливочное: 2 ст. л.
  • масло оливковое: 1 ст. л.
  • свежемолотый черный перец : 1 щепотка
  • соль морская: 1 щепотка

Описание

Сковорода для приготовления ризотто должна быть очень тяжелой. Чеснок я добавляю в ризотто не всегда, но с рыбными ароматами он работает прекрасно. Не волнуйтесь, если ризотто в конце приготовления будет немного жидковатым — оно продолжает готовиться, даже если огонь уже выключен.

 

Пошаговое приготовление:

1. Лук почистить и порубить как можно мельче. Ризотто с раковыми шейками
2. Разогреть в сковороде по 1 ст. ложке сливочного и оливкового масла и обжарить лук до прозрачности. Ризотто с раковыми шейками
3. Чеснок почистить, мелко порубить и добавить к луку, все перемешать и обжаривать минуту. Ризотто с раковыми шейками
4. Всыпать в сковороду рис. Сделать тостатуру: прогревать рис, постоянно помешивая, в течение 1‒2 минут, пока зерна не станут прозрачными. Ризотто с раковыми шейками
5. Влить к рису вино и на среднем огне дать ему выпариться. Ризотто с раковыми шейками
6. Добавить два половника горячего бульона и, перемешивая, прогревать на огне. Следить за консистенцией: рис не должен плавать в жидкости, но не должен и превращаться в плотный ком. Ризотто с раковыми шейками
7. В середине приготовления, примерно через 10 минут, добавить помидоры в собственном соку, затем по одному половнику влить оставшийся бульон, время от времени помешивая ризотто. Ризотто с раковыми шейками
8. Когда ризотто будет практически готово, добавить раковые шейки (без рассола), перемешать и выключить огонь. Ризотто с раковыми шейками
9. В ризотто добавить оставшееся сливочное масло и сделать монтекатуру, то есть большой ложкой перемешать ризотто движением снизу вверх, слегка подбрасывая. Ризотто с раковыми шейками
10. Укроп мелко порубить. Ризотто с раковыми шейками
11. Ризотто посолить, поперчить, перемешать и посыпать укропом. Ризотто с раковыми шейками
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.