Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Ризотто с кроликом

Время приготовления: 1 час и 20 минут

Категория: основные блюда

Рис, ризотто Варить, тушить Ризотто Итальянская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • мясо кролика без костей: 400 г
  • рис арборио: 250 г
  • помидоры: 2 шт.
  • лук репчатый: 2 шт.
  • стебли сельдерея: 2 шт.
  • морковь: 1 шт.
  • чеснок молодой: 1 головка
  • оливки без косточек: 15 шт.
  • сало: 70 г
  • розмарин: 6 веточек
  • сухое красное вино: 100 мл
  • оливковое масло: 3 ст. л.
  • перец душистый горошком: 3 шт.
  • лавровый лист: 1 шт.
  • перец черный свежемолотый: ¼ ч. л.
  • соль морская: 1 ½ ч. л.

Описание

Волшебное сочетание кремового риса, розмарина и мяса кролика! Даже с жестким кроликом получится хорошее ризотто — нарежьте мясо помельче, и оно хорошо протушится. Вместо арборио можно взять рис карнароли.

Пошаговое приготовление:

1. Чеснок, морковь и луковицу почистить и крупно нарезать. Ризотто с кроликом
2. Один стебель сельдерея разрезать на несколько частей. Ризотто с кроликом
3. Поместить подготовленные овощи в кастрюлю, добавить лавровый лист, душистый перец и 1/2 ч. ложки соли, залить все водой и сварить бульон. Ризотто с кроликом
4. Сало тонко нарезать. Ризотто с кроликом
5. Оставшиеся лук и сельдерей измельчить. Ризотто с кроликом
6. В тяжелой и глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить сало. Ризотто с кроликом
7. Когда сало зазолотится, добавить лук и сельдерей и жарить на небольшом огне. Ризотто с кроликом
8. Мясо кролика вымыть, просушить, нарезать небольшими кусочками, примерно 5х5 см, и отправить в сковороду. Ризотто с кроликом
9. Помидоры натереть на терке. Ризотто с кроликом
10. Добавить в сковороду помидоры, половину розмарина и вино. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут (до готовности кролика). Если жидкость будет выкипать, влить немного вина или бульона. Ризотто с кроликом
11. Отправить в сковороду рис и оливки. Когда рис впитает соус, начать добавлять бульон. Постоянно помешивать и следить за тем, чтобы жидкости было не слишком много — рис не должен плавать в бульоне. Посолить и поперчить, готовить ризотто 18–20 минут. Ризотто с кроликом
12. Добавить в готовое ризотто чуть-чуть оливкового масла, посыпать оставшимся розмарином. Ризотто с кроликом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.