Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Ризотто с грибами

Время приготовления: 1 час

Категория: основные блюда

Варить, тушить Авторская Рецепты юлии высоцкой
Изображение к рецепту Ризотто с грибами

Ингредиенты:

  • Название
  • рис арборио: 300 г
  • грибы: 750 г
  • сыр твердый: 200 г
  • сливочное масло: 150 г
  • лук репчатый: 1 головка
  • грибы белые сухие: 60 г
  • чеснок: 5 зубчиков
  • петрушка зелень: 1 пучок
  • куриный бульон: 750 мл
  • оливковое масло: 4 ст. л.
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • соль морская: 1 щепотка

Описание

Лучше всего для этого ризотто подойдет смесь лесных грибов, например, немножко белых, немножко лисичек, немножко подосиновиков, но и с одним сортом грибов будет вкусно. Сыр берите типа пармезана.

Пошаговое приготовление:

1. Сухие грибы на 30 минут замочить в горячей воде, затем воду слить и сохранить, а грибы порубить на крупные куски.
2. Свежие грибы замочить на 5 минут в большом количестве холодной воды, затем промыть, обсушить и нарезать на кусочки не более 2 см. Ризотто с грибами
3. В большой тяжелой сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла и обжаривать свежие грибы, пока они не начнут отдавать свой сок. Ризотто с грибами
4. Чеснок почистить и мелко порубить. Половину измельченного чеснока добавить в сковороду к грибам, немного все прогреть, затем посолить, поперчить и подержать на огне еще 2–3 минуты. Ризотто с грибами
5. Лук почистить и мелко порубить. Ризотто с грибами
6. В отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое и 100 г сливочного масла и обжарить лук до прозрачности, затем добавить размоченные грибы, оставшийся чеснок и прогревать около минуты. Ризотто с грибами
7. Всыпать в сковороду к луку с грибами рис, перемешать и подержать на огне пару минут, затем, помешивая, прогревать еще 18‒20 минут, по половнику вливая горячий бульон, так чтобы каждая порция впитывалась рисом. В середине приготовления влить немного жидкости, в которой были замочены сухие грибы. Ризотто с грибами
8. Сыр натереть на мелкой терке. Ризотто с грибами
9. Петрушку мелко порубить. Ризотто с грибами
10. Добавить в ризотто свежие грибы, оставшееся сливочное масло, натертый сыр и петрушки, перемешать и сразу подавать. Ризотто с грибами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.