Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Ризотто с белыми грибами и апельсинами

Время приготовления: 1 час и 10 минут

Категория: основные блюда

Рис, ризотто Варить, тушить Ризотто Романтический ужин Итальянская кухня Сезон цитрусовых Итальянская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • рис для ризотто: 250 г
  • апельсины: 1 шт.
  • пармезан: 60 г
  • сухие белые грибы: 50 г
  • чеснок: 2 зубчика
  • белое вино: 100 мл
  • шалфей сушеный: 4 ст. л.
  • сливочное масло: 2 ст. л.
  • оливковое масло: 1 ст. л.
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • соль морская: ½ ч. л.

Описание

Мне кажется, что добавленные к грибам апельсины и шалфей — это божественное сочетание!

Пошаговое приготовление:

1. Грибы замочить на 30 минут в полутора литрах воды, затем воду слить через мелкое сито, а лучше через марлю. Получившийся грибной бульон сохранить, грибы промыть и порубить.
2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
3. Соединить цедру апельсина с соком, добавить шалфей, все перемешать. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
4. Чеснок почистить и измельчить. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
5. Пармезан натереть на мелкой терке. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
6. Воду, в которой были замочены грибы, процедить, подогреть, добавить соль и перец. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
7. В тяжелой глубокой сковороде разогреть по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла, добавить грибы и чеснок и, помешивая, прогревать все на небольшом огне 3‒5 минут. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
8. Добавить сок и цедру апельсина с шалфеем и оставить на огне еще на пару минут. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
9. Всыпать рис, перемешать и сделать тостатуру, то есть обжарить рис до прозрачности. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
10. Влить белое вино и дать ему выпариться. Затем, половник за половником, вливать разогретый грибной бульон. Держать на огне, помешивая, 17‒20 минут. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
11. Добавить половину натертого пармезана, 1 ст. ложку сливочного масла и слегка взбить ризотто ложкой снизу вверх, то есть сделать монтекатуру. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
12. Присыпать оставшимся пармезаном и тут же подавать. Ризотто с белыми грибами и апельсинами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.