Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Категория: основные блюда

Рыба
Изображение к рецепту Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"

Ингредиенты:

  • Основные
  • щука: 2 кг
  • яйцо: 1 шт.
  • хлеб белый: 3 куска
  • лук репчатый: 1 шт.
  • морковь крупная: 1 г
  • шампиньоны консервированные: 1 банка
  • молоко: 100 мл
  • масло сливочное: 50 г
  • масло растительное: 3 ст. л.
  • соль: по вкусу
  • перец черный молотый: 1
  • укроп сушеный: 1

Описание

Это была Любовь с первого взгляда.....Она смотрела на меня своим проникновенным взглядом, а я на неё - с удивлением и восхищением!! Она была красоткой..., да, да - необыкновенно хороша!!! Кто ОНА?!  - да это - ЩУКА!!!! Хорошо, хорошо, теперь всё по-порядку! 
Мой муж был на рыбалке и привёз домой много замечательных щучек. И, когда мы разделывали на филе очередную рыбу, ...ОНА на меня ТАК посмотрела и я услышала: "Викулечка, исполни моё последнее  желание - приготовь, зафаршируй меня к Новому году!!" Нет, нет с ума я не сошла, просто я, действительно, об этом очень мечтала, но никогда этого не делала и было безумно интересно приготовить настоящую фаршированную щучку к новогоднему столу! Такое счастье, свалившееся на меня, я не могла упустить и...оставила целиком рыбину к предстоящему торжеству. И вот, вскоре, ответственный момент настал. Скажу прямо - не ожидала, что приготовление не будет таким сложным. Единственное, нужно быть аккуратным и...терпеливым! Блюдо того стоит! Немного усилий и ... фаршированная щука станет настоящем украшением вашего праздничного стола!!! Приступим же, и вы убедитесь сами!

Пошаговое приготовление:

1. Это как раз сама героиня моего рассказа. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
2. Очистить щуку от чешуи, промыть, вынуть жабры. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
3. Сделать надрез ножом вокруг головы рыбы, оставляя один позвонок. Вынуть внутренности (очень аккуратно, чтобы не раздавить, вынимаем желчный пузырь). Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
4. Теперь с помощью ножа освобождаем филе от кожи, при этом помогая руками. Таким образом снимаем кожу щуки "чулком". В месте, где находятся плавники, делаем надрез ножницами. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
5. Отрезаем хвост рыбы. Внутри и снаружи слегка подсаливаем кожу рыбы. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
6. Выворачиваем кожу-"чулок". Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
7. Филе отделить от хребта, с помощью пинцета вынуть кости. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
8. Три небольшие кусочка хлеба замочить в молоке на 10-15 мин. Хлеб слегка отжать. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
9. Кусочки филе щуки вместе с хлебом измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить яйцо. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
10. Продолжаем готовить начинку.
Порезать лук и слегка пассировать на растительном масле.
Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
11. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и ещё обжаривать 3 мин. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
12. С грибов слить жидкость, порезать и добавить к овощам. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
13. Протушить в течение 5 мин. Добавить сливочное масло, перемешать. Начинку остудить. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
14. Соединить рыбную массу с потушенными овощами. Добавить соль, перец, сухой укроп(по желанию) и всё хорошо перемешать. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
15. Аккуратно с помощью ложки заполняем "чулок" начинкой, равномерно распределяя по всей длине. Очень плотно набивать "чулок" начинкой не нужно, т к во время запекания кожа щуки может лопнуть. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
16. На противень укладываем фольгу, смазываем её растительным маслом. Выкладываем щуку и смазываем растительном маслом всю поверхность. Чтобы хвост не обгорел во время запекания я его предусмотрительно завернула в фольгу. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
17. В пасть щуки вставляем зубочистки, чтобы зафиксировать её открытой. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
18. Отправляем щуку в духовку, нагретую до 180г запекаться на 1 ч. После запекания даём остыть. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
19. Укладываем щуку на блюдо, нарезаем на порционные куски и украшаем. Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
20. Наша праздничная щука готова! Приятного аппетита! Праздничная фаршированная щука "По щучьему веленью"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.