Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом

Время приготовления: 4 дня

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом

Ингредиенты:

  • Для масляно - ореховой начинки
  • грецкие орехи: 1 ½ стакана
  • молоко: ¾ стакана
  • сливочное масло: 200 г
  • сахарная пудра: 1 стакан
  • сахар ванильный: 1 пакет
  • коньяк: 1 ст. л.Для масляного крема
  • молоко сгущенное вареное: 1 банка
  • какао: 2 ст. л.
  • сливочное масло: 200 г
  • сахарная пудра: 1 стакан
  • коньяк: 1 ст. л.Для теста
  • молоко: 50 мл
  • сливочное масло: 300 г
  • сахар: 300 г
  • дрожжи свежие: 40 г
  • сода: 1 ½ ч. л.
  • уксус: 1 ст. л.
  • мед: 1 стакан
  • мука: 600 г
  • сметана: 1 стакан
  • корица: 2 ч. л.
  • мускатный орех : 1 шт.
  • кардамон зерна: 5 шт.
  • гвоздика: 1 ч. л.
  • перец душистый горошком: 10 шт.
  • яйца куриные: 6 шт.

Описание

Этот медовик я пекла на Пасху. Медовик получился вкусный, ароматный, с большим количеством пряностей, с орехово - масляной начинкой, а еще с очень вкусным кремом из варёной сгущёнки.

Для приготовления теста ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно взять довольно большую ёмкость, так как тесто ставится в холодильник на трое суток для дозревания. И во время этого дозревания тесто увеличивается в объёме, растёт.

Для этого количества теста я использовала большую прямоугольную форму размерами 22 * 30 см.

Приятного Вам аппетита!

Пошаговое приготовление:

1. Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром. По одному добавить желтки, продолжая растирать. Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
2. Мускатный орешек натереть на мелкой тёрке. Кардамон, гвоздику и душистый перец мелко истолочь.
Мёд растопить, добавить специи, перемешать и охладить.
Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
3. К желткам добавить охлаждённый мёд и сметану, хорошо растереть, добавить соду, погашенную уксусом.
Дрожжи растворить в тёплом молоке и добавить к тесту.
Добавить муку, тесто должно получиться как густая сметана. Хорошо вымешать тесто деревянной ложкой, до появления на поверхности теста трескающихся пузырьков.
Добавить в тесто взбитые белки.
Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
4. Накрыть миску с тестом полотенцем, поставить на трое суток в холодильник для дозревания.
Во время дозревания тесто немного вырастет, увеличиться в объёме, так что нужно поглядывать, чтобы тесто не "сбежало" из холодильника.
Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
5. Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, поверхность разровнять, выпекать при температуре 180 градусов 40 - 60 минут. Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
6. Теперь готовим масляно - ореховую начинку. Орехи измельчить в блендере в крупную крошку, запарить орехи кипящим молоком. Охладить.
Сливочное масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Продолжая растирать, понемногу добавить охлаждённую ореховую массу и коньяк.
Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
7. Теперь приступаем к приготовлению крема. Размягчённое сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Растирая, понемногу добавить варёную сгущёнку, какао и коньяк. Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
8. Теперь испечённый и остывший корж разрезать на 2 пласта. Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
9. Нижний пласт намазать половиной ореховой начинки, а сверху начинку намазать половиной крема. Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
10. На крем положить второй пласт, и опять намазать оставшейся ореховой начинкой, а сверху нанести оставшуюся половину крема.
Поставить медовик на 3 часа в холодильник.
Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
11. Получается очень вкусно, пряно, и много- много крема...
Очень хорошо с кофе, да и с чаем.
Пряный медовик с ореховой начинкой и масляным кремом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.