Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»

Время приготовления: 1 час и 10 минут

Категория: основные блюда

Варить, тушить Выпекать, запекать Жарить Авторская Пирог Овощной Кускус Запеченный
Изображение к рецепту Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»

Ингредиенты:

  • Основные
  • греча ТМ «Националь»: 80 г
  • рис для плова: 70 г
  • пшено ТМ «Националь»: 70 г
  • кускус ТМ «Националь»: 60 г
  • тыква: 150 г
  • лук репчатый: 2 шт.
  • морковь: 190 г
  • помидоры: 1 шт.
  • перец сладкий: 60 г
  • свекла: 110 г
  • вода: 4 ½ стакана
  • соль: по вкусу
  • растительное масло для жарки: 3 ст. л.Грибной соус
  • шампиньоны: 85 г
  • грибы сухие: 20 г
  • грибной отвар: 1 стакан
  • лук репчатый: 1 шт.
  • мука: 2 ст. л.
  • соль морская: по вкусу
  • перец черный свежемолотый: по вкусу
  • мускатный орех молотый: 1 щепотка
  • растительное масло для жарки: 2 ст. л.Дополнительно
  • растительное масло: 2 ст. л.
  • крупа манная ТМ «Националь»: 2 ст. л.
  • зелень рубленая: 4 ст. л.

Описание

Это очень вкусно! И как эффектно!

Из доступных продуктов — по-настоящему царское блюдо. Идея в том, что слой крупы чередуется со слоем овощей. Слои пропитываются друг другом, в результате пирог получается очень сочным и ароматным! Все ингредиенты очень полезны и питательны. Грибной соус создает завершающий аккорд. В пост можно приготовить такой слоеный пирог на праздничный стол, уверена, вы удивите близких или гостей. Да и не в пост, поверьте, вам будет очень вкусно!

Важно: кастрюля для приготовления должна быть металлической, чтобы пирог не горел, с возможностью постановки ее в духовку. При этом кастрюля должна быть вместительной, когда вы положите все продукты, должно остаться много места в высоту для набухания крупы. В готовом виде пирог прекрасно режется на порции!

В данном рецепте я использую кускус, рис «Для плова», гречу и пшено ТМ «Националь», а также манную крупу  ТМ «Националь» для присыпки кастрюли. Данная продукция по-настоящему качественная, идеально подходит для «царского» блюда.

Размеры моей кастрюли: диаметр – 17 см, высота – 10 см. 

Угощайтесь и будьте здоровы!

Пошаговое приготовление:

1. <div class="title title_sans-serif title_small">Ингредиенты</div><div class="ingredient-columns"><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">шампиньоны</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">85 г</td></tr></table><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">грибы сухие</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">20 г</td></tr></table></div><div class="section-title title title_sans-serif title_small"></div>Начнем с сухих грибов, потому что их лучше замочить на ночь (так они сварятся быстрее), у меня боровики. Затем хорошо промываем их и ставим варить до мягкости около 30 минут. Если используете грибы сразу, без предварительного замачивания, просто дольше проварите. За 10 минут до готовности сухих грибов добавляем шампиньоны и варим вместе. Готовые грибы сцеживаем, отвар не выливаем! Нам понадобится 1 стакан грибного отвара для приготовления соуса. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
2. Подготавливаем овощи. Сырую тыкву, свеклу, морковь чистим от кожицы и натираем на крупной терке. Лук нарезаем кусочками. Перец и помидор — кубиком. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
3. Подготавливаем крупы ТМ «Националь». Отмеряем нужное количество круп (рис, греча, пшено, кускус) и по отдельности хорошенько промываем под проточной водой. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
4. На сковороде нагреваем растительное масло, затем вначале томим до прозрачности лук. Добавляем морковь и пару минут обжариваем на небольшом огне. В конце солим по вкусу. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
5. <div class="title title_sans-serif title_small">Ингредиенты</div><div class="ingredient-columns"><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">растительное масло</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">2 ст. л.</td></tr></table><table class="definition-list-table"><tr class="definition-list-table__tr"><td class="definition-list-table__td">манная крупа</td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes"><span></span></td><td class="definition-list-table__td definition-list-table__td_value">2 ст. л.</td></tr></table></div><div class="section-title title title_sans-serif title_small"></div>Подготавливаем кастрюлю. Изначально я взяла не очень большую кастрюльку и эмалированную. В этом была моя ошибка. Поэтому после того, как я заложила все продукты, пришлось единым резким движением перекинуть все в другую кастрюлю, которую увидите далее на фото. Итак, кастрюлю необходимо смазать растительным маслом и присыпать манкой. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
6. Укладываем продукты в следующем порядке: на дно распределяем свеклу, затем пшено. Солим. Стараемся утрамбовывать слои достаточно плотно. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
7. Затем обжаренные морковь с луком и рис. Солим. Соли не жалеем, ведь мы еще будем заливать все водой. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
8. Теперь очередь перца и помидора, сверху — греча. Солим. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
9. Снова лук с морковью, кускус. Солим. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
10. Самый последний слой — тыква. Теперь заливаем все водой. Аккуратно. Лучше протыкать в нескольких местах пирог до дна ножом, чтобы дать возможность воде равномерно распределится. Использовать необходимо все количество воды. Ставим кастрюлю на огонь. Даем закипеть и на небольшом огне варим под крышкой 15 минут. В это время разогреваем духовку до 190°С. Ставим закрытую кастрюлю в духовку еще на 30 минут. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
11. Пока пирог готовится, варим соус. Для этого измельчаем луковичку и грибы (сухие и шампиньоны). Несколько целых шампиньонов оставляем для украшения. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
12. На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем измельченный лук. Жарим до легкого золотистого цвета. Затем добавляем грибы и обжариваем до выпаривания жидкости и легкой корочки. Всыпаем муку, хорошо перемешиваем. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
13. Вливаем грибной отвар, доводим до кипения и варим несколько минут соус до легкого загустения. Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех. Снимаем с огня и оставляем остыть до теплого. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
14. Когда пирог в кастрюле готов, проверяем, чтобы вся жидкость впиталась. Оставляем его, даем еще готовому блюду 5-10 минут «дойти», настояться. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
15. Переворачиваем на блюдо. При необходимости подправляем. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
16. Поливаем соусом. Украшаем измельченной зеленью и шампиньонами. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
17. Блюдо готово. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
18. Можно подавать и нарезать. Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
19. Приятного аппетита! Очень вкусно! Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
20. Прошу к столу ;) Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.