Пироги постные

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Ингредиенты:

Основные
пшеничная мука: 700 г
арахисовое масло: 50 г
шафран: 10 г
дрожжи свежие: ¾ упаковки
сахар: 1 стакан
кунжут: 50 г

Описание

Пост на дворе, а пироги никто не отменял. Вот мы с Любимой и сподобились. И решили испечь пироги … постные.

Пошаговое приготовление:

1. Займемся тестом. Постным, естественно. А Постное тесто всегда найдет место – это уж точно!
Сразу заметим, раз тесто, то без муки не обойтись. Ни разу.
И приготовим вот такую мерную кружку сито … протрясалку. Когда муку через нее протрясем, она не только разрыхлится и просеется, но еще и накислородится. Да-да … у нас-то за окном кислород. Чистый и вкусный, чай в деревне живем.
Говорят, от этого станет тесто воздушнее и пышней будут пироги. Пироги постные

2. Но пост постом, а хочется, знаете, чтобы было все-таки повкуснее. Поэтому применим кой-какие хитрые ходы. Во-первых – растительное масло. Масло возьмем растительное. Арахисовое. Пусть будет тесто не только повкусней, но и ароматнее. Пироги постные

3. Соль. Ну, это понятно зачем. Шафрана молотого … цвет даст. И тесто будет … вроде как с яйцом. Пироги постные

4. Дрожжей обычных (две трети такой пачки понадобится) Пироги постные

5. Да сахарку стаканчик. Пироги постные

6. Воду берем … горячую. Граммов стописят. Туда высыпаем сахар, соль, шафран и дрожжи выкладываем. Пироги постные

7. А потом с помощью вот этой чудо машины (забегая вперед – скажу, что все дальнейшие перемещения и т.п. совершались с ее помощью). Пироги постные

8. Все хорошенько смешиваем – перемешиваем – растворяем.
Натрясем туда мучицы. Чуть больше половины объёма сита механического. Это, примерно около стакана выйдет. И опять хорошо перемесим.
Дадим постоять. Пока смесь не запузырится. Дождемся, то есть, пока дрожжи начнут работать. Пироги постные

9. А потом добавим стакан (в смысле полный резервуар) муки… Пироги постные

10. И снова все хорошо перемесим.
Дальше масло. Грамм около ста тоже пятидесяти. Пироги постные

11. И после того, как перемесим, получим вон что. Пластичное и очень ароматное. Ну и красивое, конечно. Пироги постные

12. А потом опять муку, но не всю и снова месить.
И опять муку. И снова месить. Пироги постные

13. Вот такое тесто должно получиться. Не крутое насовсем, но и не жидкое. Пироги постные

14. А дальше слегка тесто от стенок отодвинем и накрыв тарелочкой да полотенчиком ставим подниматься. Через минут сорок (или как поднимется, если точно) обминаем и снова пусть поднимается. Пироги постные

15. Мы так два раза делали. Но тесто «свое берет» и продолжает подниматься.
Затем тесто выкладываем на стол и окончательно вымешиваем. Пироги постные

16. А дальше режем. Сначала на колбаски, потом на кусочки и формуем шарики. Вот такие. Пироги постные

17. Начинка. Номер раз.
Обжарим лучок. Слегка до мягкой золотистости. Пироги постные

18. Картошки сварим. И сделаем пюре. Не тонкое, а, чтобы кусочкам было. Лучок в картошку и перемесим. Добротно.
На любителя можно травок всяких добавить и всяких приправ. Мы не стали. Есть желание пироги сделать «по-крестьянски». Без излишеств. И так масло вон взяли - заморское. Пироги постные

19. А дальше шарики наши разминаем – растягиваем. Чтобы лепешки получились. На лепешку выкладываем начинку. Щедро. Не жалейте. И залепливаем начинку вовнутрь. Делаем собственно пирожок. Пироги постные

20. Сковороду смазать маслицем. Тоже, конечно, растительным. Пост же, напомню.
И вот так на неё выложим пирожки. На расстойку. И пусть постоят. Нарастайкой этой самой занимаются. Пироги постные

21. А тем временем чаек заварим. В небольшой чашке, чтобы покрепче получился. В чашу ложки полторы столовой (да – да, я не оговорился – столовой) сахарку насыплем и хорошо перемешаем. Пироги постные

22. А потом пироги наши этим чаем смажем. Чтобы корочка поаппетитней вышла. Пироги постные

23. А чтобы совсем было красиво и вкуснее, возьмем кунжут. И на сковороде, безо всякого масла, конечно, зазолотим его. Пироги постные

24. И пироги сверху посыплем. Понятно, что кунжута, коли пироги крестьянские, быть не должнО, но мы решили – пусть будет. В принципе. Можно было использовать и семечки, например, обычные. Но чищенные, конечно. Пироги постные

25. Говорят, что пироги варят! Врут! Их пекут!
А значит - в духовку. Градусов до ста восьмидесяти разогретую. Больше не надо. Минут около сорока выпекание займет. Пироги постные

26. А пока «процесс идет», займемся второй частью. Сделаем сладкие … плюшки – не плюшки, корзинки – не корзинки, но в общем такие сладкие запечюшки.
Раскатаем оставшееся тесто в блин. Пироги постные

27. Вот тут маслице применим подсолнечное. Деревенское. Ароматное и густое. Хорошенечко блин смажем. Пироги постные

28. Сахарком присыпл
А потом … потом достанем те самые отжимки, которые от производства миндального молока остались … и по блину нашему рассыплем. Пироги постные

29. И скатаем рулет. Пироги постные

30. Который порежем на кусочкам. Пироги постные

31. А потом низ залепим аккуратно. Донышко такое сделаем. Пироги постные

32. Вот. И можно еще сахарком сверху, что называется притрусить. Пироги постные

33. Противень застелем специальной бумагой для запекания. Кстати, бумага эта многоразовая. Пироги постные

34. И запечюшки наши на противень выложим. Пироги постные

35. Внимание! Чаем смажем только перед тем, когда противень в духовку придет время ставить. Пироги постные

36. Ну вот. А пока запечюшки готовили для духовки, и первая партия пирогов подошла. Я, с вашего разрешения, ничего комментировать не стану. Просто покажу! Пироги постные

37. ... Пироги постные

38. Эх! Знатно получилось. Правду говорят - Пироги обеду вороги.
И сладкие тоже уже готовы. Пироги постные

39. Ангела вам за трапезой! Пироги постные

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел