Пирог с мясной, грибной и сырной начинкой

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Изображение к рецепту Пирог с мясной, грибной и сырной начинкой

Ингредиенты:

Для начинки
фарш мясной: 500 г
грибы: 200 г
лук репчатый: 2 шт.
вино белое: 100 мл
соль: по вкусу
перец: по вкусу
оливковое масло: 2 ст. л.
сыр: 6Для смазки
яичные желтки: 1 шт.Для теста
мука: 600 г
дрожжи свежие: 20 г
сахар: 1 ст. л.
молоко: 150 мл
масло растительное: 1 ½ ст. л.
соль: 1 щепотка

Описание

Даже не знаю что еще написать про дрожжевую выпечку? Просто люблю ее и при любой возможности пеку и радую своих близких.
Тесто всегда замешиваю вручную, как делали это наши бабушки, так сказать ручная работа от начала до конца. Не мучаю тесто никогда и оно за это мне благодарно, только не подумайте, что я сумасшедшая
Сегодня у меня пирог простой и серьезной формы, так как начинка у него тоже серьезная, трехслойная. Одним словом мужской пирог.
Обязательно сами регулируйте количество дрожжей, молока или теплой воды и муки (пропорции могут меняется на немного) Все зависит от муки, дрожжей и даже от времени года
Еще хочу добавить, что для начинки можно использовать фарш или мелконарезанное мясо. Фарш может быть свиной или смешанный.

Пошаговое приготовление:

1. Лук очищаем и режем на маленькие части.
В сковороду наливаем масло и слегка обжариваем лук.

2. Отдельно обжариваем фарш, посолив его и поперчив на свой вкус. Наливаем вино и, постоянно перемешивая, держим на огне в течении 5-7 минут.

3. Смешиваем фарш с луком и обжариваем еще 5 минут.

4. Отдельно обжариваем грибы ( недолго).

5. Для теста готовим опару.
В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и просеиваем 2 ст.л. муки. Вновь перемешиваем и накрыв, ставим в теплое место на 20 минут.

6. Муку просеиваем, добавляем соль, перемешиваем. Делаем лунку, наливаем масло и опару. При необходимости добавьте еще немного теплого молока или воды. Замесив тесто, накрываем его и оставляем в теплом месте на 1 час.

7. Готовое тесто делим на 2 части. Раскатываем листы прямоугольной формы, не тонко. У меня из одной части получился лист размером 40 см в длину и 30 см в ширину

8. На первый нижний прямоугольник выкладываем половину фарша с луком, затем грибы, оставшийся фарш. Сверху накрываем пластинками сыра. Закрываем вторым листом теста.

9. Прокалываем в нескольких местах вилкой, делая одновременно рисунок. Пирог хоть и серьезный и предназначен был для моего мужа, а ему гораздо важнее содержание, чем внешнее оформление, но мне захотелось хоть как-то его украсить. Сделала квадраты, заодно и разрезать удобнее по "трафарету" Пирог с мясной, грибной и сырной начинкой

Пирог с мясной, грибной и сырной начинкой

10. Смазываем взбитым желтком и оставляем на 10 минут.
Выпекаем при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Пирог с мясной, грибной и сырной начинкой

11. Пирог получился очень вкусный. Обязательно испеките и Вы убедитесь в этом!
Из пошаговых сделала коллажи, если кому что непонятно, задавайте вопросы, всегда отвечу.
Всем приятного аппетита! Пирог с мясной, грибной и сырной начинкой

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел