Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Пирог "Трижды вишневый"

Категория: выпечка

Изображение к рецепту Пирог "Трижды вишневый"

Ингредиенты:

  • Начинка творожная
  • творог: 100 г
  • яйцо: 1 шт.
  • разрыхлитель: 10 г
  • алкоголь: 2 ст. л.
  • вишня вяленая: 70 г
  • сметана: 2 ст. л.
  • сахар ванильный: 10 гУкрашение
  • вода: 2 ст. л.
  • желатин порошковый: 1 ч. л.
  • вишневый джем: 3 ст. л.Тесто
  • маргарин: 100 г
  • мука: ½ стакана
  • разрыхлитель: 10 г
  • яйцо: 1 шт.

Описание

Этот рецепт - мое личное изобретение. Обожаю творог в выпечке. И вишню. Моя любимая ягодка. Попытки их соединить всегда были проблемными. и с тестом беда: то его надо немного подпечь сначала, а потом начинка сырая, то пузырем поднимется в середине. И вот как-то на даче захотелось кексиков, сделала свое любимое тесто, а тут мама пристала с ватрушками. Размазала я кексовое тесто по форме. засыпала творожной начинокой.... И потом 2 недели подряд через день я пекла этот пирог. Но меня всегда беспокоило опадание начинки в центре. и вот так родился немного странный, но весьма вкусный и бюджетный пирог. В связи с приближающимся праздником он может стать отличной палочкой-выручалочкой начинающим.

Пошаговое приготовление:

1. Почему трижды вишневый? Вот первое: вяленую вишню без косточек замачиваем в алкоголе. Любом. Можно водку, ликер, бальзам, ром. Что найдется. Если сделать это на ночь, то алкоголь станет совсем вишневым, сладким, тягучим, ароматным. Я замачивала в травяном бальзаме. Вишня у меня гигантская, поэтому я с ней ножичком поработала. Пирог "Трижды вишневый"
2. 55 граммов сухого киселя...странно. Да ничего странного. 55 граммов - это четверть пачки. Поэтому стандартный брикет весом 220 гр режем на 4 части. Вот 55 граммов. Брикет, не пачка-конвертик. Там очень химический вкус и цвет. А вот брикет - это вещь. В детстве кисель на вес продавали. В магазине огромный куб сухого киселя стоял, продавец огромным ножом отколупывала кусок. дети грызли прямо в магазине. И мне так хотелось. Но бабуля четко резюмировала: ТЫ ТАК ЕСТЬ НЕ БУДЕШЬ. Потом я как-то попробовала....Бабушка права.Так вот, прежде чем купить брикетик, надавите на него. Если есть ощущение мягкости, немного сыпучести - берем. А если брикет крепок, как кирпич, то пусть и дальше лежит в магазине и ждет своих строителей. Сухой кисель содержит сахар, крахмал, немного красителя и вишеневый ароматизатор.4 в одном. Итак, у нас первой была вишня вяленая, второй - вишневый кисель. Третья - потерпите немного. Кисель в тесте придаст рыхлость, в начинке - плотность и форму. А еще цвет, вкус и аромат. Пирог "Трижды вишневый"
3. Маргарин размягчить, смешать все ингредиенты теста. Все делаем очень быстро. Разрыхлитель (10 гр - это маленькая пачка) работает незамедлительно. Пирог "Трижды вишневый"
4. А теперь начинка. Творог протереть через сито. Желательно дважды, если он крупинками. У меня как раз этот случай, но...несчастье постигло меня: от усердного протирания сито порвалось... Пирог "Трижды вишневый"
5. Смешиваем все ингредиенты начинки. Вишню выливаем вместе с алкоголем. Если детки будут кушать, то вишню просто размочить в малом количестве горячей воды. Пирог "Трижды вишневый"
6. Вот беда: круглая форма осталась на даче. Ну коль такой случай, из недр кладовки достала силиконовое сердечко, подаренное именно к дню св. Валентина некогда близким человеком. нахлынули воспоминания... Но меня так просто не выбить из колеи. Форму мажем маргарином. тоненько-тоненько. Потом присыпаем мукой. Мокрыми руками распределяю тесто по форме и бортикам. Тесто липкое, руки мочим почаще. Ну вот как-то так. И сразу же, пока бортики не сползли вниз, наполняем начинкой. Сверху для порядку и в целях разравнивания пошлепаем ложкой и отправляем в духовку при 170 градусах на час. У меня духовка их советского прошлого, по размерам туда можно впихнуть полпоросенка. Поэтому для таких малых форм я пользуюсь аэрогрилем. Но летом на даче такой пирог в духовке тоже душевно выходит. Пирог "Трижды вишневый"
7. В аэрогриле за процессом наблюдать проще и интереснее. Желудочный сок вырабатывается активнее. Пирог "Трижды вишневый"
8. Вот он. Пока он дважды вишневый. для третьего посвящения он должен остыть до комнатной температуры. Пирог "Трижды вишневый"
9. У меня осталось немного творожной начинки. Ну не пропадать же добру. Я упаковала ее в силиконовую формочку. И через 20 мин в духовке десерт был готов. Пирог "Трижды вишневый"
10. А теперь третье посвящение в вишневость. Летом я варила вишневый джем без косточек с желфиксом (желирующий сахар). Водичку с желатином прогреть, растворить крупиночки. И 55 г джема такого, или варенья, или просто сиропа туда налить, перемешать, вылить на пирог остывший. Пирог "Трижды вишневый"
11. ...охладить. Пирог "Трижды вишневый"
12. Вытащить аккуратно пирог из силиконовой формы мне не удалось. Увы. Поэтому вот такой вот кусочек. Но вкусный. Кисло-сладкий. Трижды вишневый. Пирог "Трижды вишневый"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел