Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Пирог-кулебяка «Лошадка»

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Категория: выпечка

Пироги Варить, тушить Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Пирог-кулебяка «Лошадка»

Ингредиенты:

  • Основные
  • тесто слоеное дрожжевое: 1000 г
  • блины готовые: 12 шт.
  • тесто пельменное: 60 г
  • яйцо: 1 шт.
  • мак: 2 ст. л.Начинка 3
  • куриное филе: 250 г
  • рис: ½ стакана
  • лук репчатый: 1 шт.
  • масло растительное: 3 ст. л.
  • петрушка: ½ пучка
  • соль: по вкусуНачинка 1
  • картофель: 200 г
  • лук белый: 1 шт.
  • грибы белые замороженные: 200 г
  • масло растительное: 3 ст. л.
  • масло сливочное: 30 г
  • соль: по вкусуНачинка 2
  • капуста белокочанная: 300 г
  • лук белый: 1 шт.
  • яйцо: 1 шт.
  • масло растительное: 4 ст. л.
  • кориандр молотый: ½ ч. л.
  • сахар: 1 ч. л.
  • укроп: 6 веточек
  • соль: по вкусу

Описание

Хочу предложить еще один вариант пирога «Лошадки», на этот раз  не сладкий пирог-кулебяка. Может кому-то пригодится рецепт, впереди еще Рождество и Старый Новый год!

Пошаговое приготовление:

1. Предварительно испечь не сладкие блинчики по вашему любимому рецепту. Пирог-кулебяка «Лошадка»
2. Для картофельной начинки: грибы поджарить на растительном масле вместе с луком до румяной корочки. У меня были замороженные вареные грибы, но можно брать и свежие, например, шампиньоны. Пирог-кулебяка «Лошадка»
3. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде, затем воду слить и размять картофель в пюре со сливочным маслом. Пирог-кулебяка «Лошадка»
4. Добавить в картофельное пюре поджаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и охладить. Пирог-кулебяка «Лошадка»
5. Для мясной начинки: куриное филе порезать на кусочки и поджарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить порезанный четверть кольцами лук и жарить еще 5-7 минут. Пирог-кулебяка «Лошадка»
6. Переложить мясо в блендер и измельчить. К измельченному мясу добавить отваренный рис, мелко порезанную зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу, охладить. Пирог-кулебяка «Лошадка»
7. Начинка из капусты: капусту мелко нашинковать и припустить на растительном масле до мягкости. В конце добавить мелко нарезанный лук, тушить все вместе 5-7 минут. Добавить сахар, кориандр, соль и перец по вкусу, перемешать. Охладить. Пирог-кулебяка «Лошадка»
8. К капусте добавить мелко нарезанные вареное яйцо и укроп. Пирог-кулебяка «Лошадка»
9. Для пирога можно приготовить домашнее дрожжевое слоеное тесто, но я купила в магазине уже готовое и раскатанное в пласт толщиной 5-6 мм. Тесто разморозить, развернуть в пласт. Из 2/3 части теста вырезать трапецию с размерами 25х35х40 (h) см, она нам понадобится для формирования основной части головы. Пирог-кулебяка «Лошадка»
10. На пласт теста выложить основу из блинчиков. Пирог-кулебяка «Лошадка»
11. По центру выложить ¾ мясной начинки в виде узкой трапеции так, что края блинчиков оставались открытыми. Пирог-кулебяка «Лошадка»
12. Накрыть мясную начинку блинчиками. Пирог-кулебяка «Лошадка»
13. Сверху выложить ¾ начинки из картофеля и снова накрыть начинку блинчиками. Пирог-кулебяка «Лошадка»
14. Затем выложить ¾ начинки из капусты. Пирог-кулебяка «Лошадка»
15. Накрыть начинку из капусты половинками блинчиков и краями блинчиков нижнего слоя. Пирог-кулебяка «Лошадка»
16. Обернуть начинку тестом, края защипать. Пирог-кулебяка «Лошадка»
17. Противень застелить бумагой для выпечки. Пирог перевернуть швом вниз и сформировать голову лошади. Пирог-кулебяка «Лошадка»
18. Из оставшегося теста вырезать кружки диаметром 5-7 см, по центру выложить по 1 ч. ложки одной из начинок. Пирог-кулебяка «Лошадка»
19. И сформировать пирожки удлиненной формы (12 шт). Пирог-кулебяка «Лошадка»
20. Из пирожков сделать гриву лошади. Пирог-кулебяка «Лошадка»
21. Часть теста раскатать толщиной 4 мм и вырезать удлиненные треугольники. Пирог-кулебяка «Лошадка»
22. Из пирожков выложить пряди гривы. Из кусочков теста сформировать ушки и глаз лошади, изюминка – зрачок. В таком виде поставить противень с пирогом в теплое место для расстойки и подъема теста. Я ставила в духовку, нагретую до 50 градусов. Пирог-кулебяка «Лошадка»
23. Пельменное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, посыпать маком, прикатать скалкой и вырезать детали сбруи и уздечки. После расстойки пирога еще раз поправить тесто, формируя голову лошади. Смазать пирог взбитым яйцом. Наложить полоски из пельменного теста в виде уздечки. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Если верх начнет слишком румяниться, накрыть фольгой. Пирог-кулебяка «Лошадка»
24. Готовый пирог смазать сливочным маслом. Я еще украсила цветочками из морковки. Пирог-кулебяка «Лошадка»
25. Приятного аппетита! Пирог-кулебяка «Лошадка»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел