Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Пицца с томатным соусом и баклажанами

Категория: основные блюда

Изображение к рецепту Пицца с томатным соусом и баклажанами

Ингредиенты:

  • Начинка
  • помидоры консервированные в собственном соку: 150 г
  • баклажан: 2 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • йогурт жирный: 400 г
  • базилик сушеный: по вкусу
  • перец черный молотый: по вкусу
  • соль: по вкусу
  • оливковое масло: по вкусуКлассическое тесто для пиццы
  • мука: 250 г
  • дрожжи сухие: 4 г
  • вода: 125 мл
  • соль морская: ½ ч. л.
  • оливковое масло: 2 ч. л.

Описание

Очень мне захотелось легкой пиццы после новогодних застолий! За основу я взяла рецепт Алессандры Аваллоне, которым она поделилась в своей книге. Очень вкусная пицца на хрустящем тонком классическом тесте. А баклажаны с сыром из йогурта - эта сказка! Угощайтесь!

Пошаговое приготовление:

1. Йогурт посолить, перемешать. Выложить его в сито с очень мелкой сеткой.
Убрать в холодильник на 12 часов. За это время он выпустит жидкость. Я брала домашний йогурт, делала его на топленом молоке жирностью 3,2%. Но в следующий раз сделаю йогурт на молоке жирностью 6%, тогда получится плотный жирный сыр!
Пицца с томатным соусом и баклажанами
2. Баклажаны вымыть, высушить бумажным полотенцем.
Один баклажан наколоть ножом в нескольких местах, смазать оливковым маслом и отправить в разогретую до 180 град. духовку минут на 40, пока он не станет мягким.
Пицца с томатным соусом и баклажанами
3. Второй баклажан нарезать очень тонко кружками, лучше это сделать на специальной терке. Пицца с томатным соусом и баклажанами
4. Обжарить на оливковом масле, положить на кухонное полотенце, присолить. Я очень боялась, что баклажаны будут горчить, ведь мы привыкли оставлять баклажан в соли, потом смываем соль, сушим баклажан и только после этого обжариваем. Опасения мои были напрасны – чипсы из баклажана не горчили! Пицца с томатным соусом и баклажанами
5. Теперь займемся тестом. Муку просеять в миску, сделать углубление.
В центр углубления добавить дрожжи (4 г – это 1 ч. л. с небольшой горкой).
Влить 50 мл теплой воды. Накрыть и дать постоять 5 мин.
Пицца с томатным соусом и баклажанами
6. Муку посыпать солью. Причем автор призывает избегать прямого контакта соли и дрожжей, т. к. они могут вступить в реакцию и это помешает тесту хорошо подойти.
Добавить 2 ч. л. оливкового масла 75 мл теплой воды.
Теперь тесто нужно хорошенько вымесить! Оно будет тугим, но нужно постараться! Месить ручками, отдавая тепло тесту, пока оно не станет гладким и эластичным.
Смазать тесто оливковым маслом, накрыть полотенцем, смоченным теплой водой (и отжатым!).
Оставить на 30 мин. подходить.
Пицца с томатным соусом и баклажанами
7. Запеченный баклажан остыл, очистить его от кожуры порезать. Измельчить погружным блендером. Чеснок растереть с щепоткой соли. Добавить к баклажану молотый перец, сушеный базилик, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла. Пицца с томатным соусом и баклажанами
8. Духовку разогреть до 220 град.
Посыпать рабочий стол мукой и раскатать тесто по размеру противня для пиццы. Тут я увлеклась, забыла сфотографировать!
Теперь подождем несколько минут, чтобы тесто немного «сбежалось».
Разогреть форму для пиццы, присыпать ее мукой.
Переложить тесто на форму, распределить по всей поверхности протертые помидоры, посолить, отправить в духовку на 17 мин.
Достать пиццу из духовки, выложить сверху икру и чипсы из баклажана, вернуть в духовку еще на 3 мин.
Пицца с томатным соусом и баклажанами
9. Пицца должна быть хорошо прожарена, иметь золотистую корочку.
Выложить на пиццу йогурт. Приятного аппетита!
А вот отсутствующий кусок пиццы я щедро-прещедро намазала йогуртом и слопала! Очень вкусно!
Пицца с томатным соусом и баклажанами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.