Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой

Время приготовления: 1 час

Категория: десерты

Пирожные Замораживать, охлаждать
Изображение к рецепту Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой

Ингредиенты:

  • Песочное тесто
  • масло сливочное: 50 г
  • сахар: 50 г
  • мука: 100 г
  • крем заварной порошковый: 2 ст. л.
  • яичные желтки: 1 шт.Карамельно-миндальная начинка
  • сахар: 150 г
  • масло сливочное: 30 г
  • соль: 1 щепотка
  • ванилин: ½ г
  • миндаль: 80 г
  • молоко: 100 млДля украшения
  • миндальные лепестки: по вкусу
  • шоколад черный горький: 30 г

Описание

Очень вкусные корзиночки! Рассыпчатое песочное тесто, в сочетании с мягкой карамельно-миндальной начинкой, в обрамлении из миндальных лепестков и черного шоколада. Это просто буйство вкусов!!! Рецепт целиком и полностью составлен мной самостоятельно, исходя из моих собственных кулинарных пристрастий.

А предыстория такова. Помню, в студенческие годы мы с подружками по комнате в общежитии иногда покупали песочные корзиночки, наполненные вареной сгущенкой и посыпанные арахисом. Ах какими они казались нам тогда волшебно вкусными! Вечером мы заваривали один пакетик чая на 4  и наслаждались чаем с корзиночками.

Иногда во мне просыпается ностальгия по тому времени и по тем корзиночкам. Но в магазине они уже не такие вкусные. ​И дело даже не в моей нынешней избалованности, а в том, что производители все больше на нас экономят.

Так вот, без ложной скромности скажу, что мои пироженки получились гораздо вкуснее магазинных, даже тех, которые мы ели в общежитиии Угощайтесь, друзья!!!

Пошаговое приготовление:

1. Для начала познакомлю тех, кто не знаком, с порошковым кремом. Он бывает с разными вкусами и разного цвета, нам нужен белого цвета. Этот крем придаст тесту дополнительный сливочный вкус и не сделает его жиже. Правда, если вам так и не удастся его отыскать, замените его столовой ложкой сухого молока или сухих сливок, или просто муки.
2. Масло растираем с мукой, сахаром и сухим кремом до получения крошки. Затем добавляем желток и замешиваем тесто. Собираем его в шар и отправляем на полчаса в холодильник. Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
3. По прошествии этого времени (можно и больше подождать) достаем наше тесто, раскатываем колбаску и делим на 10 равных частей. Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
4. Каждую часть раскатываем в лепешку и переносим в формочку для выпечки кексиков, формочки дополнительно жиром смазывать не надо. Затем желательно положить сверху на заготовку кружок пергамента, диаметр которого равен диаметру раскатываемых лепешек, и только затем заполнить формочки сухим горохом или фасолью. Честно говоря, я поленилась, все получилось замечательно, только нижний слой гороха немного ко дну корзиночки прилип))) Выпекаем корзиночки при 180 градусах 15 минут, затем вынимаем наполнитель и даем еще 5 минут подрумяниться. Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
5. Карамель желательно приготовить заранее. Как это сделать, смотрим здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/63892-myagkaya-karamel. Обратите внимание, что технология та же, но пропорции иные. Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
6. Миндаль смолоть в мелкую крошку. Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
7. Молотый миндаль смешиваем с карамелью и наполняем остывшие корзиночки. В принципе, на этом этапе уже можно остановиться и приступить к чаепитию))) А можно выложить лепесточки из миндальных лепестков... Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
8. Шоколад растопить и при помощи кондитерского мешочка со срезанным уголком нарисовать произвольные полоски на "цветочных серединках". Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
9. Даем шоколаду застыть и наслаждаемся! Приятного аппетита!!! Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.