Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

Время приготовления: 1 минуту

Категория: основные блюда

Русская

Изображение к рецепту Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

Ингредиенты:

перловая крупа: 200 г
тыква: 300 г
фасоль белая: 150 г
тонко нарезанный бекон: 100 г
сыр твердый: 50 г
морковь: 1 шт.
лук репчатый: ½ шт.
светлая часть лука-порея: ½ шт.
сельдерей стебли: 1 шт.
маленький пучок петрушки: 1 шт.
чеснок: 1 зубчик
куриный бульон: 1 л
вино красное сухое: 100 мл
оливковое масло: 2 ½ ст. л.
сливочное масло: 1 ст. л.Для фасоли
помидоры: 1 шт.
лук репчатый: 1 шт.
чеснок: 1 зубчик
лавровый лист: 1 шт.Для тыквы
чеснок: 1 зубчик
розмарин сушеный: ½ ч. л.
перец черный свежемолотый: 1 щепотка
соль морская: 1 щепотка

Описание

Эту кашу можно назвать модным сейчас словом «перлотто» — жидкость здесь добавляется в крупу не вся сразу, а понемногу, как в итальянском ризотто. Бульон лучше использовать куриный или овощной, вместо красного вина подойдет белое, а вместо бекона — копченый сулугуни. Тыкву перед запеканием можно полить бальзамическим уксусом или кленовым сиропом, специи и травки тоже можно использовать любые.

Пошаговое приготовление:

1. Весь лук почистить, половинку луковицы мелко нарезать. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

2. Весь чеснок почистить, один зубчик нарезать пластинками, один зубчик мелко порубить. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

3. Фасоль залить водой согласно инструкции на упаковке, добавить целиком помидор, луковицу, зубчик чеснока и лавровый лист, варить до готовности без добавления соли, затем овощи и лавровый лист удалить. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

4. Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками, поместить в противень, посыпать нарубленным чесноком и розмарином, посолить, поперчить и запечь в духовке до готовности. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

5. Морковь почистить и мелко порезать. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

6. Разогреть в глубокой, тяжелой сковороде или сотейнике полторы ст. ложки оливкового масла и сливочное масло, обжарить морковь и нарезанный лук. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

7. Сельдерей и лук-порей тонко нарезать и выложить к луку в сковороду с морковью, добавить нарезанный пластинками чеснок, все перемешать и томить 5‒7 минут на маленьком огне, пока овощи не станут мягким. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

8. Всыпать перловку, все перемешать и дать крупе пропитаться ароматами. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

9. Добавить вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпарится, затем влить горячий бульон, так чтобы перловка была покрыта, и готовить на маленьком огне, подливая по необходимости бульон. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

10. Когда перловка будет практически готова, добавить отваренную фасоль, увеличить огонь и все перемешать. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

11. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать полоски бекона до появления золотистой корочки. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

12. Петрушку мелко порубить, добавить в перловку и снять сковороду с огня. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

13. Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в кашу, сверху разложить кусочки запеченной тыквы и обжаренный бекон. Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел