Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)

Категория: выпечка

Печенье Взбивать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)

Ингредиенты:

  • Для ганаша
  • шоколад темный: 100 г
  • сливки 20%: 80 мл
  • коньяк: 1 ст. л.Для печенья
  • фундук: 250 г
  • сахарный песок: 180 г
  • мед: 25 г
  • яйца куриные: 2 шт.
  • какао-порошок: 50 г
  • соль: 1 щепотка

Описание

~~Шоколадно – ореховое  печенье «Поцелуи Алассио»  родом из лигурийского городка Алассио (Италия). Оно выпекается  без муки, имеет яркий, насыщенный  вкус.  Сладкие «Поцелуи  Алассио»  появились, как пишут, почти сто лет назад и до сих пор пользуются заслуженной популярностью.
В  Алассио есть стена Муретто, являющаяся воплощением  идеи художника Марио Беррино и писателя Эрнеста Хемингуэя – украсить невзрачную стену, окружавшую городской сад, табличками с именами знаменитых людей, побывавших в этом городке (таблички Уинстона Черчилля, Софи Лорен, Валентино, Хемингуэя, Адриано Челентано  и многих других). Стена Муретто - символ всех влюбленных, которые каждый год собираются здесь в День святого Валентина, чтобы окунуться в романтическую атмосферу. До Дня святого Валентина еще далеко, но эти орехово-шоколадные лакомства  могут радовать вас и ваших любимых  и в другие дни.
 

 

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить все необходимое. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
2. Фундук обжарить, дать остыть, смешать с сахарным песком и какао - порошком. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
3. Измельчить смесь. Хорошо перемешать. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
4. Белки взбить с щепоткой соли до пиков. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
5. Аккуратно соединить белки с ореховой массой. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
6. Добавить мед. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
7. Перемешать. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
8. Сформировать массу в виде печений (у меня получилось 34 штуки) и поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
9. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 12 – 15 минут. Важно: не пересушить в духовке, минут через 8 после начала выпечки проверить, вам может понадобиться меньше времени на 1 -2 минуты, чем указано. Вынуть, дать остыть. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
10. Готовые печенья скрепить попарно с помощью ганаша. Шоколад поломать, положить в миску. Сливки довести до кипения, снять с огня, залить сливки в шоколад, через 1 минуту перемешать. Вводить сливки в шоколад надо горячими, иначе шоколад может свернуться. Пока смесь теплая, добавить коньяк (или ликер, водку). Можно эти добавки не использовать, соответственно отрегулировать тогда соотношение шоколада и сливок. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
11. На одно печенье положить начинку, накрыть вторым печеньем. Положить на время в холодильник. «Поцелуйчики» готовы. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
12. Сладкой жизни! Dolce vita! Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
13. Стена Муретто. Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.