Печенье из теста фило

Категория: выпечка

Печенье

Ингредиенты:

Основные
пшеничная мука: 170 г
оливковое масло: 2 ст. л.
соль: 0,3 ч. л.
масло сливочное: 40 г
вода: ⅓ стакана
творог: 100
шоколад темный: 30 г
миндаль: 25 г
перец черный свежемолотый: 0,3 ч. л.
лимонная цедра: 0,3
мята: 2 веточки
корица: 0,7 ч. л.
сахарная пудра: 2 ч. л.

Описание

С первым днем весны! Пусть она будет для вас солнечной и счастливой. Эти цветы – для вас. Сделаны они из вытяжного теста, которое тонкое и нежное, требует деликатной работы)))))). На воздухе высыхает очень быстро, поэтому если работа с тестом по той или иной причине немного задерживается, накройте тесто влажным полотенцем. Методики работы с этим тестом имеют нюансы)))))), я основываюсь на той, что была как-то опубликована в одном из кулинарных журналов. Начинку для печенья советую взять контрастную, немного острую. Для посыпки печенья можно использовать ваниль, корицу, сахарную пудру.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить все необходимое. Дважды просеять в миску муку с солью, добавить оливковое масло и постепенно влить теплую воду (температура тела). Замесить тесто деревянной лопаточкой. Если тесто покажется крутым, добавить немного воды ( добавляйте по 0.5 ст.л.). Печенье из теста фило

2. Скатать шар из теста. Переложить его на стол или доску и вымесить руками. Муки подсыпать не надо. Отбить тесто о стол раз 20. Печенье из теста фило

3. Положить его в полиэтиленовый пакет, завязать пакет, чтобы он сохранял герметичность. Печенье из теста фило

4. Опустить в теплую воду (40 градусов) примерно на 10 мин. Вынуть из пакета. Печенье из теста фило

5. Разделить на 2 куска, сделать из них лепешечки руками. Аккуратно растянуть каждую во все стороны на столе или доске, чуть присыпанной мукой. Немного раскатать скалкой. Оставить тесто под влажным полотенцем минут на 5. Печенье из теста фило

6. Снова тянуть руками. Это лучше делать на бумаге для выпечки. Удобно положить тесто на кулак и потихоньку растягивать. Тесто должно стать почти прозрачным, но не порваться. Так же поступить с другим куском. Печенье из теста фило

7. Промазать половину куска (до средней линии) сливочным маслом и сложить пополам. Так же поступить с другим куском теста (промазать маслом и сложить пополам). Наложить один кусок теста на другой, предварительно промазав слой соприкосновения маслом. Печенье из теста фило

8. Немного прокатать скалкой. Верхний слой тоже помазать маслом. Печенье из теста фило

9. Приготовить начинку. Шоколад потереть на мелкой терке. Печенье из теста фило

10. Орехи растолочь, добавить к творогу, поперчить, добавить шоколад, все перемешать. Можете еще добавить немного лимонной цедры. Печенье из теста фило

11. Вырезать тесто формочками на кружочки, положить начинку, пережать пальцами верхушку «мешочка», кулинарной нитью завязывать не обязательно, печенья и так сохранят форму. Отправить в духовку на противне, покрытом бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Время выпечки - 35 минут. Печенье из теста фило

12. Вынуть, дать остыть. Украсить листиками мяты, можно присыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей (через сито). Печенье из теста фило

13. Приятного чаепития! Печенье из теста фило

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел